Foto de Erynqium foetidum (perejil mexicano) y sus usos en cocina

Hola amigos del foro , me presento soy Miriam, mexicana y vivo desde hace tiempo en España, paso a exponer mi duda
hay una planta de hoja larga plana en sus bordes tiene una serie de puas, como picos de sierra
alguien la conoce?? la planta y me puede dar info sobre ella
en Mexico se la llama perejil
saludos

 

Re: Duda con perejil mexicano

Hola Mari, sin foto es imposile.
Mis saludos

 

Re: Duda con perejil mexicano

Eryngium foetidum




http://www.food-info.net/es/products/spices/longcor.htm

 

Re: Duda con perejil mexicano

MIRIAMOR si a esta especie que coloco Alexis te refieres, debes de ser del sureste de mexico, porque en el resto se refieren a otra Apiaceae.

El que no halla probado un filete de res o pescado aderezado con Erynqium foetidum, no sabe lo que se esta perdiendo

La confusión se genera en que normalmente se le nombra perejil... erroneamente cuando su nombre nativo es alcapate o samat que es el que se deberia de respetar
Saludos

 

Re: Duda con perejil mexicano

Hola Alexisloher , muchisisismas gracias, si es ese... es que vino mi mami de Veracruz y me trajo pero ella siempre le ha llamado perejil y claro asi se van pasando los conceptos por nuestros padres aun que herroneos pero se pasa, y claro me meti al internet a buscarla planta como se llama y si podia conseguir semillas y nada no daba con nada... y mire esta pagina y me inscribi... por casualidad tu sabes donde conseguirla por que yo solo tengo la hoja. bueno de todos modos gracias por el nombre verdadero.

 

Re: Duda con perejil mexicano

Aqui te pongo un link donde un forero dice que tiene la planta, supongo que hasta tiene semillas y se encuentra en España, mandale un mensaje privado. Saludos.

http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=173542

 

Re: Duda con perejil mexicano

hola a todos soy nuevo en el foro,tengo tiempo leyendolos y de verdad se aprende con ustedes ademas son un grupo bien entretenido,esta planta a la que llaman perejil mexicano aca en venezuela especificamente en la region de barlovento a 100kmt de caracas lo llamamos culantro de monte y es un sabroso aderezo especialmente acompañando granos y carnes, va picadito luego de lavado con agua corriente.