Fotos e identificar géneros Lablab y Dolichos

Tengo estas judías, aquí les llamamos chauchas, y no logro encontrar en la web su identificación, traje semillas de Barcelona pero no sabían decirme su nombre. Son parecidas a las judías japonesas (lichos Lablab) pero mucho más chiquitas, por lo menos una tercera parte y de un verde más oscuro. Espero con la identificación saber si son comestibles, todo indica que lo son. Gracias y saludos

 

Re: identificar chauchas (judías)

Vayamos por partes:

Cuando dices "lichos Lablab" en realidad estás queriendo decir: Dolichos lablab un sinónimo muy empleado de Lablab purpureus, tal ahora el nombre reconocido.
Pues bien, en Argentina, la variedad empleada en gastronomía es la que se conoce como "Chaucha japonesa", una chaucha ancha, de color blanquecino,carne sin fibras, flores blancas y cuyo poroto, cuando está maduro, es de color marrón con una suerte de labio claro.







Hay otras variedades menos empleadas de Lablab purpureus, de flores moradas y poroto negro. Carne sin fibras.

Las variedades cuyas chauchas no se emplean generalmente es debido a que son fibrosas.
Son cultivares más bien ornamentales.
No sé del empleo de los porotos, pero supongo que no hay impedimento para su uso. Creería que tiñen un poco el líquido de cocción, nada más.

Respecto del género Lablab tiene solo 2 especies reconocidas:

Lablab prostrata
Lablab purpureus

El género Dolichos tiene muchas especies reconocidas (69), posiblemente algunas las confundamos con las anteriores:

http://www.theplantlist.org/browse/A/Leguminosae/Dolichos/


Sobre este tema hay mucho más por decir. Tal vez incluso alguna corrección a lo expuesto.

 

Re: identificar chauchas (judías)

Hola Vicente Leo, muy buena explicación. Cosecho todos los años muchas chauchas japonesas, con muy buenos resultados. Justamente decía en el post anterior que estas son parecidas en la forma pero mucho más pequeñas y oscuritas. Tienen el poroto negro y la flor violeta, lo cual son diferencias bien claras con la japonesa cuyos porotos como bien describe tus fotos son violetas y la flor bien blanca. Por eso me gustaría saber cómo se llama esta cuya fotos he subido como para tener alguna información más. Gracias y saludos.