Y empiezo yo con la receta de... Frijoles Charros 1 k de frijol 1/4 de cueritos de puerco (crudos) 1/4 k de tocino 1/2 k de salchicha 1 cebolla 1 manojo de cilantro 1/4 de chorizo (yo uso el chorizo de pavo) chile serrano (al gusto, depende que tan picosos los quieras) 1 cerveza (de cuartito) sal al gusto Pones a cuecer los frijoles y los cueritos, les pones sal al gusto, los puedes poner los cueros enteros y ya cuando están cocidos los partes en trozos pequeños y los regresas a los frijoles. Cuando los frijoles ya están cocidos, en una sarten aparte pones a freir el tocino (sin nada de aceinte) y cuando ya está frito le agregas al chorizo también a freir, ya cocinado el chorizo le agregas la salchicha picadita en trozos pequeños, ya frita la salchicha le agregas la cebolla a que acitrone, y le agregas también el chile picado, por último, le agregas también el cilantro picado finamente, lo dejas freir un poco todo junto, le pones un poco de sal y se lo agregas a los frijoles (sin haber sacado los frijoles del fuego), rectificas el agua para que no te queden muy secos y por último le agregas la cerveza, lo dejas hervir muy bien y PROVECHITO!!
