Huacatay, Guacatay o chinchilla (Tagetes minuta)

hola amigos soy Predro desde agentina
les comento que casi por accidente descubri dicha
planta aromatica y estoy muy entusiamado
alguien tiene algunas recetas para emplearlo


Saludos......................

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

yo!!!
a ver...lo puedes usar para condimentar tus comiditas,por decir puedes hacer un arroz con pato y en vez de culantro y perejil,usas el huacatay.
O quiza y lo mas comun:
Coges unos cuantos ajies,un poco de queso y otro poco de maiz maiz tostado(no el popcorn) y todo licuasa gregando un poco de aceite,sal y limon....y uuuf!!!pa q mas?

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

SALSA DE OCOPA




Ingredientes :
4 ó 5 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, cortados en trozos
1 cebolla grande, pelada y partida
2 dientes de ajo
3 galletas de vainilla o maría
200 g queso fresco cortado en dado
3 cucharadas de maní tostado
Aceite (cantidad necesaria)
1 rama de culantro
¾ taza leche evaporada aproximadamente
1 ramita de huacatay
Sal
Pimienta



Preparación:

Dorar en aceite las cebollas partidas en trozos junto con el ajo, el ají y el huacatay.

Freir hasta que esté bien dorado. Retirar.

Poner en licuadora la mezcla de cebolla, galletas, queso, maní y leche. Licuar. Sazonar.

Debe quedar una crema espesa. Si se necesita, agregar aceite mientras se licúa.



*LA CEBOLLA PICADA ES OPCIONAL.

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

Hola Roberto83 como estas
Gracias por las recetas
te comento que mi compañera y mi hija son peruanas de pura cepa
ya van varios años que tengo en mi huerta
ají amarillo, rocotos, de mono, culantro, huacatay
incluso tengo ahora en este momento plantines
de ají amarillo y de rocoto
También tengo 3 plantas pequeñas todavía de LUCUMA

aca en argentina al huacatay nadie lo conoce
y ya estoy obsequiando plantitas a todo el mundo
Ha nacido una gran cantidad, solas nomás, sin que nadie las plante
lo que no pude hacer venir es la cebolla roja o colorada que tienen ustedes porque la semilla que traje de lima NO ha nacido nada
también traje 2 camotes bien pequeños y no logre que
Largaran el brote,

donde queda Huanuco ????
yo con mi camioneta entre a Perú por chile y fui hasta lima
la primera vez y la segunda vez entre por Bolivia (titicaca)
Llegue a Lima y luego fui hasta ecuador por la costa
también llegue a huancallo, estoy muy enamorado de tu país
de tus comidas y de los peruanos en general
porque me trataron muy muy bien

ahora tendré que esperar un tiempo para preparar la receta
que tú me pasaste

si te interesa hacer algún intercambio de semillas
dímelo, necesito conseguir semillas de cebolla roja
de la que ustedes usan a diario

Saludos desde argentina

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

ASI ES HUANUCO MI TIERRA AMADA.



PLAZA MAYOR DE HUANUCO


CATEDRAL DE HUANUCO(CONSTRUIDA EN 1618-RECONSTRUIDA EN 1970)


IGLESIA SAN FRANCISCO(1536)





*Esta Iglesia es de nuestro Barrio,muy conocido por ser el Beaterio de la Cofradia de Negritos "Sagrado Niño de Jesus del Beaterio"





IGLESIA SAN CRISTOBAL(1532)



IGLESIA SAN SEBASTIAN



EL RIO HUALLAGA.



LA PACHAMANCA.



PICANTE DE CUY



LOCRO DE GALLINA



TINGO MARIA














TO BE CONTINUED

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

VEA ESTAS WEBS.
WWW.TINGO-MARIA.COM
WWW.DOSDEMAYO.COM.PE
WWW.HUANUCOPERU.COM

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

hola, me alegra saber que has descubierto las propiedades de dicha hieba como el huacatay... Yo resido en españa y estoy tratando de encontrar dichas semillas y lamentablemente mi busqueda es un fracaso.
sabes de alguna pagina web donde las pueda conseguir?????
Gracias

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

hola iavere
soy predro
mira aca el hacatay esta naciendo solo por ahi de semillas que han caido el año pasado
calculo que en abril ya podre cosechas semillas
si me lo recuerdas podre juntar y mandarte un poco
para que tengas
no hay problemas

saludos

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

hola Pedro, me podrías mandar semillas de esa planta? vivo en Pueblo Esther, cerquita de Rosario, ¿cómo es la planta?
Respecto a la lúcuma, te viene bien? No tuviste problemas con el frío?
un saludo
elgaye

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

Hola elgaye
como estas, no tengo problema en enviarte semillas pero cuando esten
creo que fin de marzo abril habra mucha, asi que solo recuerdamelo
ahora la planta esta muy chiquita
la lucuma:
tengo 2 plantitas y este invierno la puse en un galpon para soportar el frio
ahora ya hace 2 meses que estan afuera y 1 brotando
no se porque se le cayeron las hojas, pero esta bien
veremos que pasa
la otra me parece que esta medio pachucha
tengo un vecino que es oriundo de pueblo esther
de apellido blois..............

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

Hola Pedro, te recordaré entonces en abril por las semillitas, muchas gracias.
La lúcuma dicen es muy sensible al frío de estas latitudes por eso te preguntaba.
¡Saludos a tu vecino puebloesterino! Hace pocos meses que vivo por aquí asi que todavía no conozco mucho a los pobladores, está muy lindo este pueblo, cerquita de Rosario pero muy tranquilo.
un saludo
elgaye

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

Hola, me "metí" hoy en el foro nuevamente. Amo las aromáticas, había leído algo sobre el Huacatay. La tengo anotada como "semillas para comprar". Hay una web donde figuran, que es donde las pienso comprar. Es de Estados Unidos. He comprado una vez allí - Lágrimas de job- y no tuve inconveniente. La página es: http://www.horizonherbs.com/
A mi me gustó mucho esta web. El único inconveniente - para mí-, es que está lógicamente en inglés, y debo esperar a un conocido que lo domina para no cometer errores.

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

hola Pedro:
Me alegra saber que conseguiste plantar ajies peruanos en Argentina. Soy peruana y vivo en Brasil. Asi que estamos cerca. Estoy en el estado de Paraná, a una hora y media de Foz de Iguazú. Estoy interesada en saber si tienes fotos de huacatay. ES que el año pasado recibí semillas de los ajies y de huacatay, pero hasta ahora solo me dieron resultado , mejor dicho, sólo brotaron las de aji amarillo y las de rocoto. La de ají panca y la del huacatay salieron unas plantitas que me parecen no son de aji y huacatay. Entonces, te queria preguntar si tienes fotos y tambien como conseguiste lograr que brotaran.
Gracias, abrazos y saludos a mi compatriota.

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

Hola a todos y Chay73
que pasa con esta peruana que no conoce el huacatay
que verguensa jajajajajajajaja
aca hay 2 yuyos (malesas) muy muy parecidos al huacatay
la unica diferencia es que el huacatay es muy aromatico y rico
tal es asi que cuando lo sembre por primera ves
mi señora (peruana) me dio semilla y cuando habia nacido
a mi me parecio melesa y las corte a todas y deseche
con el tiempo viaje a LIma y descubri mi error

mira el huacatay es muy facil de cultivar
incluso cuando plantaste una ves despues vendra solo
es una semilla muy libiana, casi parece vacia sin nada pero germina
yo por aca siembro en setiembre, cuando pongo los ajies amarillos y los rocotos, aunque este año fue muy muy malo
primero la sequia terrible y luego las plagas
todo se lleno de arañuelas y vichitos que se comen todo
pero ahi esta el huacatay bastante bien
aca te pongo 2 fotos que son de la molina creo
si logra que prospere dejala que floresca y madure
guardas los manojosde flores para el año siguiete
yo la siembre en un lugar que le da sombre al medio dia





bueno suerte con tus cultivos

PD1: conosco cascavel, hace muuuuuuchos años (25 o mas)con mi padre y mi hermano
entramos por fox de iguazu pasamos por cascabel seguimos subiendo
luego cruzamos todo brasil (de oesta a esta) salimos en san pablo y bajamos por la costa
pasamos por uruguay y entramos en la argentina
un viaje maravilloso.....................

PD2: lo que logre cultivar es la cebolla roja o morada que tienen en peru con muchos exitos...............

PD3: de que parte del Peru eres,yo fui 3 veces, 2 por tierra con mi camioneta y 1 en avion

saludos

 

Re: descubri el GUACATAY o HUACATAY

Hola Pedro:
Que bueno que me respondiste. Ya estaba perdiendo las esperanzas con mis semillas, pero comenzaron a brotar algunos. Bueno, todos en Perú sabemos cómo es el huacatay adulto, pero son pocos los que saben como se ven de chiquitos... igual siento verguenza... tienes razón
Bueno, yo tambiem vi muchas plantitas germinar, pero me parecieron sospechosas y las retiré. Como podrás ver en las fotos que estoy mandando, no se parecen en nada a las que tu subiste...
Así que, ¡Paciencia!