Otra mas de nopales!! Huarache de nopal con pollo Ingredientes: Aceite en aerosol sabor mantequilla 6 nopales grandes 1 diente de ajo picado Marinada: 3 cdas. de adobo de chile chipotle 3 cdas de tallos de cilantro picados 3 cdas de hojas de cilantro picadas Pimienta negra al gusto 6 medias pechugas sin hueso y piel Aceite en aerosol sabor mantequilla 1 pizca de sal Queso de canasta rallado al gusto 1 aguacate en rebanadas 3 jitomates picados en cubos 1/3 de cebolla picada Hojas de cilantro Pimienta negra al gusto Salsa: 3 tomates verdes, en cubos 3 cdas. de hojas de cilantro Pimienta negra al gusto Sal al gusto Agua, la necesaria Chiles serranos al gusto 1 rábano picado Procedimiento: Rociar la parrilla EN FRÍO con aceite en aerosol. Encender la parrilla. Mezclar los ingredientes de la marinada. Agregar el pollo y reservar. Poner a asar primero los nopales con el ajo y después el pollo con un poco más de aceite en aerosol y agregar una pizca de sal; voltearlas para cocer Cortar el pollo en cubos medianos. Servir sobre el nopal agregar el queso, aguacate, jitomate, cebolla, cilantro y pimienta. Salsa: Licuar los tomates, sal, pimienta, cilantro y chiles serranos. Servir la salsa cruda sobre los huaraches de nopal.
