La primera parece una especie de Centaurea, para mi sería fundamental ver las hojas y las brácteas del involucro (vista de perfil de la cabezuela). Saludos.
No puedo enseñarte más fotos, es una lástima, sin embargo me ha ayudado saber que puede ser una Centaurea, quizás nigra. Saludos.
A mi me parece no es C. nigra, pienso que es C. lingulata, aunque como dice Solanum habría que ver las hojas y brácteas.
Sobre la Centaurea pensaba en C. lingulata o C. montana, pero fijándome bien en la foto, se intuye que las bracteas tienen apéndices de color blanco, lo que corresponde a Centaurea lingulata. Saludos.