Limpieza del organismo: alguien se la hizo

Re: Limpieza del organismo?

Tirarla... por dios, cometela, jajajaja!!!!

Las algas se echan y se comen o algunas se meten en agua a remojo y se comen sin cocinar, están muy ricas, yo incluso me meto un trozo en la boca y la chupo como un caramelo, se va hinchando y luego la mastico, es como comer un trozo de mar salado, jejejeje!!!!

La Kombu ablanda las legumbres, ponerla en el agua mientras remojamos las legumbres mas duras, previamente lavada, y cocer todo junto.

Recordar que crecen muchísimo al hidratarse.

A mas ver.

 

Re: Limpieza del organismo?

Sale IOSA, gracias, y disculpa por la lata, pero por lo pronto eres el unico a quien preguntarle...

Saludos... y bueno, lastima lo de tu viaje... pero suerte que te tendremos por aqui,

 

Re: Limpieza del organismo?

Gracias por el tip de las algas... ya encontre donde comprar MISO y KOMBU en una tienda de importaciones, pense iban a ser mas caras, pero no, el kilo de miso como 3 euros y como medio kilo de kombu por poco menos....

El gomasio lo hice yo, y creo solo me faltaria conseguir TAMARI... es no lo he encontrado, se conoce con otro nombre??

 

Re: Limpieza del organismo?

Yo hace años que perdí el miedo a la destrucción de las vitaminas y minerales con la cocción, siempre que nos alimentemos de productos sanos, equilibrados y abundantes en esas sustancias, no pasa nada, sobretodo si mantenemos el intestino en buen estado el cuerpo asimila mas que suficiente para vivir.

Que llevamos unos miles de años cocinando y aquí estamos, si supierais que cocciones hago en invierno, en duración y calor, y siempre para mi hay algo mas importante que la mecánica (sustancias físicas) de la comida, y eso es la energía (yin-Yang) que me aporta, mas allá de vitaminas y minerales, que son importantes por supuesto...

El pan de Espelta, el mas sano y menos alergenico, con buena harina bio y integral y al horno, riquísimo.

Aunque todavía no he tocado algo que levantara ampollas sobre los horneados y sus consecuencias sobre la salud, aunque yo como pan, pero poco mas uso el horno, no se puede ser perfecto, y mira de algo hay que morir, y me gusta mucho, no abuso, pero forma parte de mi dieta casi diaria.

Cuando separamos el germen, el salvado y la harina y lo volvemos a juntar ya no es lo mismo, se han perdido muchas cosas por el camino.

Por ello un molinillo y hacerlo al momento seria lo ideal y mucho mas sabroso y sano.

A mas ver...

 

Re: Limpieza del organismo?

Irma el miso que te aseguren que no es pausterizado, si no no tiene ninguna propiedad beneficiosa.

El precio del Alga es fantástico, aquí literalmente nos roban, si te cuento alucinarías, pero es lo que hay.

Recuerda de no tomar el tamari o shoyu crudo, mala costumbre por desconocimiento, siempre cocinado y al final de la cocción, unas gotas para dar un toque salado (es muy salado y ultra yang), luego hay muchas recetas que ya descubrirás de como usarlo.

Aunque hay excepciones, un te kukitxa con unas gotas en crudo revitaliza y energética.

Descubre el jengibre una maravilla de raíz, muy aconsejable de comer y cocinar con ella, sobre todo para el invierno.

¿alguien sabe como se cultiva?

 

Re: Limpieza del organismo?

IOSA... el Gengibre lo consumo mucho, me encanta.... lo rallo en ensaladas o lo rallo sobre verdura guisada casi al final.... un naturista me dio hace años una receta que sigo usando, me dijo que era par revitalizar y que ayudaba mucho para la circulación y que tambien aseguraba consumir vitamina c diario... yo siento que me ayuda a reducir la clulitis.... un cuarto de taza de gengibre en trocitos, tres limones o su jugo, y miel de abeja al gusto, trato de ponerle lo menos posible... a esto a veces le pongo espinaca o repollo o nopal.... sabe muy rico.... por lo regular lo tomo en ayunas y me cae muy bien...

Supongo que lo de la pasteurizada del MISO, es lo mismo que en la miel de abeja, verdad?? mata todo lo bueno.....

 

Re: Limpieza del organismo?

Iosa, antes de irte, como te torturamos.

Hoy hice el gomasio casero, años luz de bueno comparado con el que estaba comprando, una maravilla! y con las espinacas a penas salteadas en aceite de oliva y trigo burghol, mi almuerzo de hoy, quedó riquísimo, prueben, prueben.

A mi me gusta hacer pan también, el de harina de espelta es delicioso, voy a ver si me pongo con un blog de cocina que tengo abandonado y voy subiendo recetas. En cuanto al horno, las verduras asadas en la chapa con aceite de oliva y tomillo me encantan, es que tiene sus contras??? más que nada las solanáceas

Muchas gracias por todo el trabajo que te tomas en contestarnos y por tus sugerencias.

Bon Voyage!!

pd: las algas arame no resultaron nada saladas, super ricas. Mañana voy a probar las kombu remojadas con los adzuki...

 

Re: Limpieza del organismo?

Po si mata los microorganismos beneficiosos.

El jengibre es anticancerigeno en la zona de los ovarios y ayuda mucho a eliminar la quimioterapia del cuerpo y revitaliza el estomago y entre otras cosas aporta calor al cuerpo en invierno.

Lo voy a plantar este año, es muy sencillo:

JENGIBRE

Lugar de origen
Originario del área indomalaya al sur de Asia. Naturalizado en Jamaica, Africa, en las Indias occidentales, México y en la Florida. No se conoce al estado silvestre y su cultivo es muy antigüo, especialmente en China, en Europa fue conocido desde la antigüedad por griegos y romanos. La palabra jengibre deriva del sanscrito y significa "corniforme".
Sinónimos del nombre científico
Amomum zingiber L. = Zingiber blanco (Messk.) = Zingiber majus (Rumph.) = Zingiber zingiber L.
Otros nombres populares
ajengibre (Cuba), jengibre dulce (Puerto Rico), gingembre ((Antillas Francesas), gengibre. Alemán: Ingwer. Francés: Gingembre. Inglés: Ginger. Portugués: Gengibre, gengivre, mangaratiá.

DESCRIPCION

Hierba perenne que alcanza hasta un metro de altura con rizoma subterráneo, ramificado en forma digitada y del que arrancan hacia arriba tallos cubiertos por las vainas envolventes de las hojas. Hojas alternas, sésiles, lisas de color verde pálido y lanceoladas, muy agudas en el ápice. Tallos florales, por lo común sin hojas, más cortos que los tallos de las hojas y llevando escaso número de flores, cada una de ellas rodeada por una delgada bráctea y situadas en las axilas de grandes brácteas obtusas de color amarillo verdoso, que se encuentran estrechamente apretadas al final del tallo floral formando, en conjunto, una espiga oblongo aovada. La flor es asimétrica y presenta un cáliz tubuloso, hendido hasta la mitad por uno de los lados; una corola de color amarillo anaranjado compuesta de un tubo dividido en la parte suprior en tres lóbulos oblongo lineales y redondeados en el borde; estaminodios 6 en dos filas, la externa insertada en la boca de la corola con dos estaminodios posteriores pequeños y córneos y el interior petaloide, de color púrpura, manchado o dividido en tres lóbulos redondeados. Ovario ínfero trilocular con estigma con forma de penacho. Fruto, cápsula.
Los rizomas del jengibre son tallos monopodiales, de hasta 50 cm de largo, achatados, enteros o divididos como los dedos de una mano. Tiene nudos prominentes, que son las bases de hojas escamiformes; del lado inferior de los rizomas viejos salen abundantes raicillas.
Un corte transversal de los rizomas muestra que consta de tres partes esenciales, corcho, región cortical y cilindro central. Las capas de corcho son producidas en la epidermis y forman de cuatro a ocho estratos de células de parénquima, alargadas en sentido tangencial, que se renuevan constantemente y le dan el aspecto seco y corchoso característico, esta capa debe removerse al preparar el producto comercial. La región cortical está constituida por parénquima, de color grisáseo oscuro y contiene abundante número de células con oleorresinas, y haces vasculares.
El cilindro central es amarillento y se encuentra separado del anterior por una banda más clara, la endodermis, está constituido por parenquima rico en almidón, también contiene abundante oleoresina.

PARTE UTILIZADA

El rizoma desecado, llamado en el comercio jengibre de Jamaica, jengibre de Africa, jengibre de Cochin, etc., según el lugar de producción. Con frecuencia las capas corticales exteriores están total o parcialmente suprimidas.
También se puede obtener la esencia, por destilación con vapor de agua a partir de los rizomas desecados; el tiempo de destilación dura alrededor de 20 horas. El aceite esencial es un líquido espeso, amarillo verdoso y no tiene el sabor picante de la droga cruda.
Esta especie se halla inscripta en la Farmacopea Nacional Argentina desde la tercera edición.

PRODUCCION

Los principales países productores son India, Sri Lanka, Jamaica, Malasia, Sierra Leona y, últimamente, los países de América Central. Los principales consumidores son los los mismos países productores además de los árabes y anglosajones.
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REQUERIMIENTOS

Clima
Requiere de clima tropical húmedo, con precipitaciones superiores a los 2.000 mm anuales, pero es importante su distribución, que debe ser regular a lo largo del período vegetativo. Temperatura superior a los 30° C durante dos tercios del año y una adecuada heliofanía.
La provisión de sombra favorece su producción.
Suelo
No es exigente en cuanto a suelo, produce mejor en los arenosos, profundos y drenados, aunque ricos en materia orgánica.
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CULTIVO

La familia Zingiberáceas tiene un cierto número de especies de importancia económica como el jegibre, que en Argentina ha sido y es cultivado en la provincia de Misiones.

MULTIPLICACION

El jengibre es una planta perenne que se cultiva generalmente como anual.
La propagación vegetativa es la norma general en el jengibre, pues escasísimas veces produce semillas. No se aprecian diferencias morfológicas aparentes entre distintos materiales de propagación, pero sí varían los rendimientos entre clones de orígenes diferentes.
Se precisan alrededor de 1.000 a 1.300 kg de rizomas para cada hectárea de plantación, los que deben haberse conservados sanos, en lugares frescos y con buena ventilación.

PLANTACION Y ESPACIAMIENTO

Se plantan segmentos de rizomas que tengan al menos una yema (ojo), a una profundidad de entre 6 y 8 cm de profundidad, según el tamaño a distancias de un metro entre filas y 0,30 a 0,50 metros entre planta de la hilera, en los meses de marzo a mayo, según la latitud. La densidad de plantación será de alrededor de 10.000 a 12.000 plantas/ha.

LABORES

El deshierbe y el aporque son las dos principales tareas a realizar. En lugares donde las plluvias sean insuficientes deberá recurrirse al riego.

COSECHA Y RENDIMIENTOS


Las plantas están listas para la cosecha en unos 9 a 10 meses a partir del momento de plantación.
Los rizomas se recogen cuando la parte aérea se ha secado y antes que se tornen fibrosos y duros. El color es amarillo pálido en la parte exterior y amarillo verdoso en su interior, después se los lava. Posterioremente se los prepara según el destino comercial.
Los rendimientos alcanzan los 100 quintales por hectárea en plantaciones bien conducidas, lo que equivale a un rendimiento de 15 quintales/hectárea de jengibre desecado y listo para su comercialización. Naturalmente que los rendimientos varían según variedades, el manejo del cultivo, las condiciones ambientales, etc.
Los rizomas comerciales enteros tienen una longitud aproximada de 10 a 13 cm y son de color pardo cuero. Por lo común se les llama "manos" o "dedos" por su forma.
En el comercio el jengibre se clasifica por la calidad del rizoma, que resulta de factores propios y de su preparación. Para conservas se recogen los rizomas jóvenes y para especia los rizomas maduros, cuando se haya secado ya el follaje.
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COMPONENTES

Aceite esencial en proporción del 1,5 a 3%, aunque corrientemente es del 2%, constituido en su mayor parte sesquiterpenos en un 50-66%. De los hidrocarburos sesquiterpenos un 20-30% corresponden a (-)-a-jengibreno, hasta un 12% al (-)-ß-bisaboleno, hasta un 19% al (+) ar-curcumeno y hasta un 10% al farnesol. Un estudio sensorial completado en 1975 puso de manifiesto que el ß-sesquifelandreno y el ar-curcumeno eran los principales responsables del aroma a jengibre, mientras que el a-terpineol y el citral causan el aroma a limón.
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USOS Y PROPIEDADES

El jengibre es un de los componentes de la salsa "curry" muy apreciada en la India y Sri Lanka, principalmente, aunque también en muchos otros países. También es muy utilizado para la fabricación del ginger ale y en repostería.

En medicina como carminativo, estimulante y aromatizante, además de los citados en el párrafo anterior. El jengibre triturado es, también, un componente de encurtidos que los estadounidenses llaman "whole mixed pickling spice".
Roig, J.T.: (1991:537) Cita a varios autores y menciona: "Además de sus aplicaciones industriales y como condimento, se emplea mucho como medicinal. En Cuba se emplea como tónico y estomáquico en los resfriados y descomposiciones del vientre. Se nos ha informado que el cocimiento del jengibre con miel de abejas y curujey (Tillandsia recurvata L.) es excelente para la tos.

En oriente usan el jengibre contra el reuma. Para ello se prepara en maceración en alcohol, jengibre dulce, jengibre amargo (Z. cassumunar Roxb.)y palo bajao, y se pone al sol y al sereno por algún tiempo."

A mas ver...

 

Re: Limpieza del organismo?

Planto una porción de raíz de jengibre cada primavera (los pedacitos que se van brotando solos), recién empieza a asomar en verano y logro una planta con dos o tres tallos, hasta ahora nunca logré que llegue a dar flores, que son preciosas, porque en el otoño la planta muere en mi clima, pero desentierro la raíz y la aprovecho, las hojas también se pueden usar en guisados o en el wok, tienen un sabor más cítrico y mucho más suave que la raíz.

Mi madre siempre hace infusiones, ralla cuatro cucharadas de jengibre fresco y lo pone dentro de un colador de té, en una tetera pone agua a punto de hervor (sin que llegue a hervir) y deja descansar el jengibre en la tetera unos 5 o 10 minutos. Se le puede agregar limón o miel, o unas hebras de té verde, o nada. Ella que es una verdadera fanática de esta raíz lo toma sin nada, a mi me resulta demasiado picante.

 

Re: Limpieza del organismo?

Gracias , Iosa por tu opinión , que tomo muy en cueanta .

¡ Buen viaje !

Justamente sembre tres raíces de jenjibre en tres macetones A modo de experiencia , luego , si prosperan , les tomaré el gustito , a su cultivo , digo .

Aunque acá no tenemos los dos tercios de año con temperat. de 30 gr.
Veré de protegerlo de los primeros fríos ...

Saludos .

 

Re: Limpieza del organismo?

Hola...

Si logré terminar los 10 días con arroz y gomasio, aunque debo confesar que a partir del 6to. día me hacia falta comer algo mas, y le empece a añadir cebolla en cuadritos acitronada al arroz... y en algun otro día ajo.... ese fue mi único deslis, jajajajajaja....

Me sentí muy bien, bajé casi 4 kilos, me disminuyó mucho la celulitis, cero antojos, ya los ultimos días baje menos, pero tambien se me quito el dolor de cabeza, comezon y todo eso....

Ya me surtí el día de hoy de Miso, Algas y algunas otras cosillas... se batalla mucho para conseguir ingredientes que no contengan Glutamato Monosodico, casi todo lo trae... pero si conseguí un poco de todo sin esete nefasto ingrediente...

El Mijo es lo único que sigo sin conseguir , tendrá que esperar al día que vaya USA.... ni modo....

Saludos...

Saludos a todos....