Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. MAGRET DE PATO CON SALSA DE GROSELLAS Ingredientes para 2 personas: - 1 magret de pato. - 125 gr. de grosellas. - 1/2 copita de vinagre de Módena. - 1 cucharada sopera de azúcar (O dos cucharadas según nos guste más o menos ácido). - 1/2 cubito de caldo concentrado. - 125 cl. de agua. - 1/2 cucharadarita de harina de maíz. - Aceite, sal y pimienta. Elaboración: - Limpiamos bien el magret y practicamos unos cortes profundos en forma de rombo, en la grasa del magret, salpimentamos y reservamos. - Ponemos el azúcar en una sartén con unas gotitas de agua y dejamos que se caramelice, añadimos el vinagre y lo cocemos durante unos minutos. Agregamos el cubito de caldo disuelto en 125 cl. de agua y las grosellas y dejamos cocer durante 10 minutos. - Mientras cuece hacemos la carne, ponemos el magret en una sartén sin nada de aceite, con la grasa hacia abajo. Lo freímos a fuego medio durante 8 minutos, le damos la vuelta y lo freímos durante 2 minutos más y lo reservamos - Como han pasado los diez minutos que tenía que cocer la salsa, la retiramos del fuego y la pasamos por el chino. Ponemos la salsa de nuevo en la sartén y añadimos la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y dejamos cocer unos minutos más hasta que espese. - Cortamos el magret en lonchas finas y los cubrimos con la salsa muy caliente, adornamos con alguna grosella. Que aproveche!!!
