.. Manitas de cerdo con salsa hortelana

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por lugano, 11/10/11.

  1. lugano

    lugano Semi irónico y semi ácido

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    Re: De la huerta al plato (recetas)

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    Manitas de cerdo, con salsa hortelana.​

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    Ingredientes para 5- 6 raciones.​

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    3 Manitas de cerdo ( que previamente habremos cocido ).
    1 Cebolla grande ( cortada muy fina ).
    1 puerro mediano ( cortado muy fino ).
    1 Pimiento verde pequeño ( cortado muy fino ).
    1 Calabazín pequeño ( cortado muy fino ).
    1 Zanahoria pequeña ( rallada ).
    1/4 de litro de vino blanco.
    2 dientes de ajo ( cortado muy fino )
    1/2 litro de agua o caldo de verduras.
    1 ramillete de perejil ( preferible fresco ).
    1 pizca de tomillo ( muy poco).
    Aceite, sal y pimienta negra , según el gusto personal.​

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    Comenzaremos rehogando la cebolla y el pimiento verde.​

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    Añadiremos el puerro, calabazín, zanahoria, y los ajos picaditos .
    Añadimos el vino, las especias y seguimos removiendo un poco para que evapore el alcohol del vino.

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    Pasamos todo por la turmis​

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    Ya en la cacerola, añadimos las manitas​

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    Dejaremos a fuego lento 10 minutos, y por último aplicaremos el perejil.​

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    Buen provecho. Un saludico.​


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