Hola a todos y Feliz 2012 he estado curioseando por la red y encontré este método de conservación de kakis que se práctica en Japón Hoshigaki :"hoshi" medios secos y "gaki" es kaki en japones basicamente consiste en: 1º recoger los kakis cuando empiezan a madurar en el árbol 2º pelarlos, dejandoles el pedúnculo y 3º congarlos a secar atados con un hilo por el pedúnculo durante 3 a 6 semanas el resultado es este os dejos los siguientes enlaces por si os interesa poner esta técnica en práctica: http://www.otoworchard.com/hoshigaki.html http://www.flickr.com/photos/tofsrud/4127640824/in/faves-persimon2011/
Re: Curiosidad sobre la Conservación - Secado del kaki: hoshigaki Conocía este sistema pero no lo he probado nunca. A ver si el año que viene seco algunos...
Re: Curiosidad sobre la Conservación - Secado del kaki: hoshigaki sorprendente , si algun dia consigo que mi kaki de frutos intentare hacerlo saludos
