Mi huerto urbano A DIARIO

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@jap2 veo que has comprado quelato de hierro. Una aplicación adecuada , sobre todo en macetas, seria regar de vez en cuando con agua a 1gramo X litro del producto. Es un producto que el exceso no perjudica a las plantas...solo al bolsillo porque se desperdicia si se fertilizó inadecuadamente.
Otro detalle es que es un imán para los pulgones y en general para los chupópteros, si se abona en exceso.

Saludos

 

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Supongo que ya conoces el procedimiento del salado de toda la vida. Con los tomates funciona de maravilla.
Hice una vez unas pruebas y su resultado fue muy positivo, es quizás el método cuya recuperación del componente se asemeja mas al de su estado original. Se guarda largo tiempo como cualquier salazón y luego sumergiéndola en agua vuelve a su estado original aunque evidentemente ligeramente cambiado.







Cuando se deseca una sustancia los componentes cambian de estructura y ya no se recuperan igual en su posterior rehidratación.
El método ideal (casi imposible para una persona de a pie) es la liofilización en la que una sustancia se congela instantáneamente a temperaturas del nitrógeno liquido, se evapora al vacío y se almacena también al vacío. Luego simplemente añadiéndole agua se recupera a niveles anteriores. Es la comida de los astronautas.

Saludos

 

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Hola @jap2, la verdad es que como te dicen más arriba, los vegetales deshidratados nunca volverán a adquirir el mismo sabor que frescos, sin embargo hay muchas recetas en las cuales son muy buenos y algunos incluso concentran el sabor de una manera muy agradable.
Lo mejor que puedes hacer con los tomates deshidratados, es hidratarlos durante toda la noche y luego conservarlos en un tarro con aceite, pimienta, laurel y ajo (si te gusta) son muy buenos para agregar en pizzas, revueltos, tartas o sobre tostadas con queso. Además el aceite puede ser utilizado para ensaladas y tendrá un sabor excepcional.
Los hongos deshidratados con muy buenos para preparar risottos, guisos o sopas. Solo déjalos reposar durante una hora con agua o té caliente y luego a la olla.
Sobre el mix de verduras no he experimentado y no puedo darte consejos propios.
Las patatas tengo entendido que al curarlas su vida útil en la alacena es muy larga. Pero tienes que pensar que la mayoría de las recetas de alimentos deshidratados son recetas calóricas para pasar el invierno, ya que en verano las podrás adquirir frescas sin más!

Espero te sea de ayuda!

Ramiro

 

Hola Jap, siempre investigando e incursionando en nuevos campos.

 

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