Nochebuena por tradición. ¿Cuál es la cena?

Re: NOCHE BUENA Por tradición ¿Cual es la cena?.

EN NOCHEBUENA EN MI CASA SE PREPARA SIEMPRE DE PRIMERO ARROZ CON BUGRE Y DE SEGUNDO BONITO A LA SIDRA.

ARROZ CON BUGRE


Ingredientes:

un chorro de aceite virgen extra
una cebolla
4 pocillos de arroz levantino (unos 100grs por comensal.
12 gambas
8 pocillos de fumé o caldo de pescado
2 bugres de unos 800 gramos
una ramita de perejil y sal.


Preparación:

Echamos el aceite en una paellera y pochamos la cebolla bien picada. SEguidamente, colocamos las gambas crudas y, tras pasarlas un poco añadimos los pocillos de arroz, azafran, sal y fume, siguiendo la proporcion de dos medidas de liquido por cada una de arroz. Nada mas comience la ebullicion, y a fuego minimo, distribuimos los bogavantes troceados y crudos para que ofrenzcan todo su sabor. Dajamos hacer un cuarto de hora y mantenemos en reposo cinco minutos antes de servir.


BONITO A LA SIDRA

Ingredientes:

750 gr. bonito (en filetes)
sal y pimienta
harina
aceite de oliva
400 gr. patata
1 cebolla pequeña
2 diente ajo picado
2 manzana
250 gr.almeja limpia
1/2 litro sidra

Preparación:

Lavar y secar los filetes de bonito y sazonarlos con sal y pimienta.
Pasar el pescado por harina y freírlo en aceite de oliva por los dos lados. Reservar caliente en una fuente de horno.
Pelar y cortar las patatas en dados pequeños y dorarlas en el mismo aceite que se ha hecho el pescado. Añadir la cebolla pelada y picada, el ajo, los trozos de manzana, también dorados y picados y las almejas. Tapar y rehogar todo durante unos minutos removiendo la fuente con frecuencia. Incorporar el bonito y añadir la sidra. Meter en el horno caliente (175º), durante 10 minutos y servir enseguida.

Y DE POSTRE:

CASADIELLES
Ingredientes:

1 caja de masa de hojaldre, de las que ya vienen preparadas, incluso congeladas.
300 gramos de nueces peladas.
250 gramos de azúcar.
2 cucharadas soperas de anís.

Preparación:

La masa
Una vez descongelada la masa, se extiende con un rodillo enharinado y aceitado, sobre una mesa de mármol, o sobre una encimera, también enharinadas, procurando que quede extendida, formando un rectángulo de 20 x 40 centímetros.

El relleno
En el vaso de la batidora, echar el anís, las nueces y la mitad del azúcar y batirlo todo hasta que quede una masa compacta. Con un cuchillo, cortar la masa en rectángulos de 10x20 centímetros, aproximadamente. Cerca de uno de los extremos, colocar una cucharadita colmada de relleno y doblar la masa por la mitad, de forma que el montoncito de relleno quede cubierto, haciendo como una empanadilla cuadrada de 10x10 centímetros, sellando bien los bordes con las puntas de un tenedor.
Encender el horno y el gratinador y cuando esté a una temperatura de 150º, colocar las quesadielles en una bandeja en la parte intermedia del horno. Mientras tanto, moler el resto del azúcar, hasta conseguir azúcar glasee.
Cuando estén doraditas, sacar del horno y espolvorearlas con el azúcar glasee.
Se pueden comer calientes o frías

 

Re: NOCHE BUENA Por tradición ¿Cual es la cena?.

Chipi-chipi: Gracias por la invitación, seria un sueño conocer tu tierra, cada vez, que tengo la oportunidad, a través de la tv, en revistas, libros ó la red, inclusive amigos, atiendo muy bien de todo lo que hablan, así vivo un poco a través de ellos,

Oye chipi, lo de los dos tragos es para bajar la comida, ó para entrar en calor, como decimos aquí

benemi Me apunto las tres recetas!!!