.. Ocopa

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por JuanMarley, 18/12/08.

  1. JuanMarley

    JuanMarley

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    Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas.

    OCOPA

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    Salsa para papas, tallarines y choclos

    8 ajíes mirasol amarillos

    3 dientes de ajos scazados

    1 cebolla pequeña scazada

    ¼ kilo de camarones chicos en aceite (opcional)

    200 gramos de nueces peladas

    3 galletas de vainilla

    200 gramos de queso fresco

    1 lata chica de leche evaporada

    ½ limón

    3 huevos duros

    8 aceitunas

    Papas sancochadas

    Hojas de lechuga

    Unas ramas de huacatay


    Preparación

    Se tuestan en una sartén los ajíes, el ajo y la cebolla, se licuan el queso, las galletas, el maní, el huacatay y las nueces con un poco de leche. Deberá quedar una crema gruesa.

    Al final se mezcla con un poco de aceite y se vierte sobre las papas, tallarines, choclos, que previamente se habrán hervido en sal.