Olivas aún amargas: ¿creéis que tardarán mucho?

Hola chic@s,
Tengo en agua mis aceitunas desde hace tres semanas. Las prové ayer y siguen amargas, no mucho, pero si ue siguen estando amargas. Creéis que tardaran mucho? Están sólo en agua, y a veces los cambios los hago en agua caliente.
Gracias

 

Re: Olivas aún amargas

Floreta PREGUNTA: Las olivas están enteras o partidas ????

 

Re: Olivas aún amargas

Pues las corté con un par o tres de cortes (con un cuchillo) y no sé si tienen que quedar sin nada de amargor o no...
Gracias

 

Re: Olivas aún amargas

Las olivas con un corte o tres no dejan de ser de alguna manera enteras y te costará mucho mas tiempo que se queden sin sabor amargo si en lugar de hacerles uno o tres cortes las hubieras machacado (olivas partidas) con 9 dias ya se pueden aliñar .
Si tienes más y las quieres hacer "Sevillanas" te puedo mandar la receta.

 

Re: Olivas aún amargas

No desesperes mi niña, para ser la primera vez no está mal ya has comprobado que se les puede quitar el amargor, más o menos el que a tí te guste, nadie nace sabiendo, el año que viene lo harás mejor.

Has comprobado que tus aceitunas son muy amargas, puede influir la variedad, que las hayas cogido muy pronto, que tengas que echar menos aceitunas para más cantidad de agua, lo importante es que sabes que de esa forma le quitas el amargor y como dice kiko partidas aún vá más rápido.

Este finde he cogido las mias, para dentro de dos estoy dando cuenta de ellas, y no he dejado que se pongan pintonas, cuando he visto que algunas empezaban a amarillear las he cogido todas.

Un saludo y buen profit (creo que se dice así).

 

Re: Olivas aún amargas

En algunos pueblos de Aragón las ponen en agua como 12 horas y una cantidad de sosa caustica.Luego las dejan otras tantas en solo agua y ya alinear con jedrea limón agua y sal.

 

Re: Olivas aún amargas

Gracias a tod@s. Creo que a medida que pasa el tiempo voy mejor! Van perdiendo amargor y creo que ya las podré aliñar!!!