Re: Historia y secretos de cocina III Panettone de espinaca Mi primera cosecha de espinacas, hice un pan que hacía mi abu, a ella le quedaba diferente dado que no la procesaba a la verdura, sino que la picaba finamente Ingredientes 150 gr de espinacas procesadas 30 gr de levadura 450 gr de harina de trigo 5 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de sal Agua cantidad necesaria Tamizar la harina con la sal y colocarla sobre la mesa en forma de corona. Agregar el procesado de espinaca, el aceite, levadura diluida en el azúcar y comenzar a tomar la masa incorporando el harina de los bordes y agregar el agua cuando veamos que es necesario. Formar un bollo, amasando enérgicamente. Es importante amasar un buen rato para que se hagan muchos ojos en el pan. Colocarlo en una asadera enaceitada y dejarlo levar por espacio de dos horas. Hornear 40 minutos, retirar cuando esté bien dorado. .................
