Panificadoras: experiencias y consejos con panificadora

Tema en 'Alimentos, alimentación y cocina' comenzado por Picarona, 16/11/07.

  1. Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola Picarona!
    Me ha encantado tu blog!!:ojoscorazon: y no sólo el asunto de la panificadora, sino también el del huerto: cuando me decida a comenzar uno ya sé dónde dirigirme para saber del tema.
    No he tenido tiempo de hacer muchas recetas:( , pero te buscaré la receta de unos brioches que me pasaron y salieron muy buenos.
    Hasta pronto!!
     
  2. Picarona

    Picarona Macetohuertera

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Imverbo, muchas gracias :smile:
    Y a ver esa receta de los brioche!!!

    Aprovecho para dar las gracias a todas las personas con las que he contactado de momento para que me autorizaran a utilizar sus recetas para el ponerlas en el blog, espero que la sección Panificadora quede muy bien!!!
     
  3. Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola Picarona! y también al resto!:happy:
    Aquí va la receta de los brioches que te comenté. La encontré en otro foro y la había puesto Angienit. Supongo que no le sabrá mal que la compartamos también por aquí.

    BRIOCHES

    INGREDIENTES Para unas 9 unidades
    1 huevo
    rellenar con leche hasta 225 ml (incluido el huevo)
    55 g mantequilla
    1/2 cucharilla de sal
    40 g de azucar
    400 g harina panificable
    1cucharadinta de gluten (opcional)
    15 g de levadura fresca


    Programa 7: amasado

    Una vez acabado el programa, sacamos la masa, amasamos un poco (yo tuve que espolvorear un poco de harina porque se pegaba mucho). Dividimos la masa en las porciones con la forma deseada. Las colocamos en la bandeja, sobre papel de aluminio o vegetal, las tapamos con un paño y las dejamos crecer hasta el doble de su tamaño. Yo pongo el horno a 50ºC durante 3 o 4 min y lo apago (el horno está entonces a 35ºC, lo miré con un termómetro). Pongo los brioches a levar dentro del horno entre 30 y 40min. Una vez tienen el volumen los pinto de huevo batido+agua (para que tengan un color dorado). Precaliento el horno a 190º (parte inferior y ventilador) y pongo los brioches entre 20-30min, hasta que tienen buen color y dependiendo del tamaño.
    Si se quieren rellenar de algo dulce se les puede poner azúcar por encima antes de ponerlos al horno.

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    Yo preparé algunos alargados y los comimos con un frankfurt y cebollita... y la verdad es que estaban geniales!!!:eyey:
    Los mios estaban bastante morenos, pero supongo que con la práctica y conociendo mejor el horno se pueden hacer a gusto del consumidor, que se dice.

    Espero que os gusten.
     
  4. Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola de nuevo!
    Envío alguna foto más, que no sé que hice antes.
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  5. gabbie

    gabbie

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    hola picarona y a todos!!! Me presento. Soy Gabriela y vivo en Argentina. Con mi marido tenemos una panificadora ATMA HP4020 que compramos hace 15 días (alguien tiene este mismo modelo??? ). Estamos experimentando todavía, porque además de hacer el pan blanco común y el integral, hicimos uno con romero, otro con oregano, y ultimamente compramos unos cubos saboriados de panceta y cebolla, que le dieron un sabor bárbaro. También hacemos masa para pizza normal e integral... Pero leí por ahí que es posible hacer panes saborizados agregándoles sopa crema (en polvo) de cebolla, champignones o del sabor que haya en el super... alguien probó ???? :-? Saludos.
     
  6. Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola Gabbie!:happy:
    Bienvenida al foro y al club de las panificadoras.
    La verdad es que no puedo ayudarte en tus dudas, ya que no he probado eso que comentas de añadirle preparados de sopa a los panes, pero todo es probar....
    Me apunto tus ideas para probarlo... y si lo pruebas tu antes, ya nos dirás.
    Hasta pronto!
     
  7. tovelay

    tovelay

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola:

    Quien le interese el manual y el recetario de la panificadora de carrefour HBM1228 home que me diga y lo envío por email o por aquí (si se puede???)

    Soy principiante en el magnífico mundo de los panes, y la verdad que me salen unos panes muy buenos.

    Por el momento uso los preparados de LIDL pero le añado avena, chía, sésamo negro y blanco.

    Saludos:razz:
     
  8. tovelay

    tovelay

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    VALENCIA
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola Gaby:

    Soy nuevo en este foro, y aunque tengo una panificadora de carrefour HBM, creo que te puedo ayudar. El otro día hice un pan de cebolla y le añadí para 500 gr de harina, medio paquete de sopa de cebolla con cebolla desidratada y una cebolla entera bien cortada.

    No hace falta decir que le encantó a mi novia cuando se lo dí a probar. Hay que ir haciendo puntos, jajajaj.

    Espero que te haya sido de utilidad.

    Saludos
     
  9. gabbie

    gabbie

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    Córdoba, Argentina
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Juaaa! No sé si me animo a tanta cebolla... Mi marido me podría matar! Pero creo que voy a probar este fin de semana, que es cuando le sacamos "jugo" a la panificadora. El domingo hicimos un pan a base del pan blanco pero agregándoles semillas de sésamo y lino. Queda bárbaro... Ah, y también una pizza integral de salvado, como para ponerle rúcula recién cortada de la huerta y brotecitos de soja mung caseros... :eyey: Se los recomiendo!!!:13mellado:
     
  10. Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Deu meuuu!!!

    He estado un tiempo desconectada del foro... y me he leido veintitantas páginas del hilo de las panificadoras !! :smile:

    Mola, ya somos un montón de gente haciendo panes!

    Deciros que sigo con la producción semanal de bizcochos en la panificadora (me voy a poner como un tonel) y que esta semana he hecho unos panecillos con receta más o menos inventada que han salido muy ricos :icon_biggrin: aquí no tengo las fotos pero luego os las enseño.

    Picarona, has tenido una idea muuuuuuy buena recopilando todas las recetas :5-okey:
    Un besote a todos
     
  11. mamen

    mamen del maceto al huerto

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    hola.

    Pues yo también tengo una panificadora. La compré hace un par de meses y desde entonces no he vuelto a la panaderia.

    Todavia no he probado muchas cosas que se salgan del pan normal pero poco a poco iré probando.

    Yo hacia muchas veces pan pero no conseguia que saliera bien porque no conseguia que levara bien....asi que con la panificadora me sale de miedo.

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    [​IMG]

    ahora hago estos panes una vez a la semana y al congelador para los bocatas de los crios y hago cada dos dias un pan de molde.

    Saludos a todos, mamen:beso:
     
  12. Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola a tod@s las nuevas incorporaciones!:happy:
    Eso del pan de cebolla tengo que probarlo sin duda! Hay tantos panes que quisiera probar, pero no tengo tiempo!!!:-?
    Mamen, tus panes y bollitos tienen una pinta estupenda! Yo, por ahora y por falta de tiempo (u organización) suelo cocer el pan en la panificadora. Sólo he preparado en el horno alguna chapata con el preparado del LIDL y los brioches de los que puse la receta.
    Ahora quiero probar a hacer Coca de St. Joan (para practicar y poderla hacer para la verbena). Estoy pensando hacer la base con la masa de los brioches, pero si alguien tiene alguna sugerencia, también será bien recibida.
     
  13. marioleta

    marioleta

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola a tod@s y bienvenidas las nuevas incorporaciones:52aleluya: :52aleluya: :52aleluya:
    Una preguntilla Mamen, me he fijado en tus panes que tienen una pinta estupenda, pero hay uno que tiene una estrella, ¿como lo has hecho? con un molde o poniendo la estrella encima como se le pone a la empanada?
     
  14. mamen

    mamen del maceto al huerto

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola. buenos dias a todos.


    Imverbo, la verdad es que al trabajar en casa dispongo de tiempos extras y que me gusta hacer el pan porque le pongo huevo y leche y soy de las que no se fia de lo que compra......prefiero mi pan para mis hijos pero con la panificadora tengo el problema que no les gusta para bocatas........¡¡niños!!!
    Asi que hagos estos panes una o dos veces a la semana y no te creas que se tarda tanto
    La masa 1:30 minutos mientras siempre hago otras cosas . Ponerlas en la bandeja 5 minutos y al horno 30-40 minutos depende del tamaño. Este suele ser trabajo de sabado.....
    Si te animas veras como es muy facil y si haces bocadillos pequeños en el horno es mas rapido....

    Manoleta, la verdad es que no me habia dado ni cuenta que habia una estrella. Eso es porque antes del horneado los cortes los hice cruzados y al hincharse el pan se ha quedado asi..


    Saludos a todos. Mamen:beso:
     
  15. tovelay

    tovelay

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola a tod@s:

    Anoche volví hacer el pan de cebolla y volvió a quedar buenísimo. Todavía no he intentado hacerlo sin "ayuda", o sea, empezando de cero y no usando un preparado de Pan de LIDL.

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    Pero aún así, queda de rechupete.

    Otra cosa, en un foro lei que la proporción de levadura seca para pan y de harina era de un 6% +/-. O sea, de 10 gr para 500 gr de harina. Es esto cierto? Lo digo porque me he mareado de varios foros en que se contradecían un poco.......

    También conseguí una tabla francesa de proporciones de cantidad de agua por gramos de harina y tipo de panificadora. Quien quiera se la envío por este sistema.

    Saludos. :razz: