Panificadoras: experiencias y consejos con panificadora

Tema en 'Alimentos, alimentación y cocina' comenzado por Picarona, 16/11/07.

  1. guirnalda de rosas

    guirnalda de rosas

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    sigo con tu frase....tantos que mi casa parece una cacharrería...ya me pienso a lo que le voy a dar utilidad....ya tengo bastante cacharros que solo salen a la luz cuando hago limpieza
     
  2. Mkel

    Mkel

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    Vallés Oriental - BCN
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    :sorprendido: :sorprendido: :sorprendido:

    ¡¡ Diablos !! si que se ha perdido este post en el foro.

    Bien, vamos a darle un empujoncito.

    Os dejo un enlace de un programa de cocina que dan cada día por la cadena autonómica catalana TV3, para que podáis ver y anotar varias recetas de panes elaboradas con todo lujo de detalles, por un "flequer" de Barcelona.

    En cada pan tenéis el video demostrativo y la receta, que aunque está en catalán, con el traductor de Google no será ningún problema, y con la ayuda del video aún mejor.
    He de indicar, que usando la panificadora y poniendo las cantidades que indica, salen perfectas, y sobre todo la coca de panadero con piñones y anís, se convertirá rápidamente en la merienda preferida, y si la masa se estira bien fina y se cubre (el que pueda) con bastante azucar, se elabora la coca de vidre (cristal) que es otro peligro para la vista :11risotada: .

    Si alguien de Bacelona y provincia está interesado por la obtención de harinas panificables, en Mollet del Vallés tenéis la Farinera Moretó (Patrimonio Industrial de Catalunya) y venden tabién a particulares por sacos de 25 kg. a un precio de 14,92 € el saco.

    ENLACE RECETAS
    http://www.tv3.cat/cuines/setmanes/setmana_1907.htm
    ENLACE HARINERA
    http://www.moreto.es/esp/index.htm

    Espero os sirva de alguna ayuda y que no se hunda en las profundidades mas recónditas del foro este post, que los tiempos no están para hacer muchos gastos.

    Un saludo.
     
  3. guirnalda de rosas

    guirnalda de rosas

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    Badajoz
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    subo, sería interesante que volvieramos a darle a este post un empujoncito
     
  4. alsur99

    alsur99

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    Nümbrecht (Alemania)
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola Ester, no sé si alguièn te ha avisado ya:
    nunca mezclar la masa del pan con trituradora o cualquiera máquina, pues, entonces el pan se puede quedar duro.
    Mejor hacer la masa con las manos y tener una cantidad de harina al lado para poner las manos dentro, repetidamente, para que la masa no se pegue.
    Un saludo
    Alfred
     
  5. nafnaf

    nafnaf carpe diem

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    sierra oeste de Madrid
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    :happy: tranquilos, este hilo no se perderá :11risotada:
    justo acabo de sacar el pan de la pani de Lidl (marca Bifinett) ..... huele ....... :ojoscorazon:
    hoy con la harina de Lidl también, especial chapata, el que más gusta en casa.
    alsur99.....Esto de hacer la masa a mano.... a mí, ya se me ha pasado el ....romanticismo :11risotada: y mis brazos ( que ya tienen añitos) me lo agradecen ;) y francamente no veo diferencia en cuanto a textura,sabor o lo que sea. Sale tierno, rico y se conserva días así de fresco.... cuando no vienen mis hijos a casa... en este caso no dura nada :11risotada:

    Con la panificadora lo puedes hacer de 2 formas: o bien la máquina lo hace todo y tiene forma de pan de molde o bien la puedes programar sólo para amasar y luego le das la forma que tu quieres y luego cueces el pan en el horno ( así es cómo más nos gusta en casa)

    Para mí, no es un trasto que duerme en la estantería desde luego que no :11risotada:
     
  6. Mkel

    Mkel

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    Vallés Oriental - BCN
    TRUCO PARA LEVAR LA MASA

    Después de luchar contra el frío de este invierno, que no dejaba subir las masas con la rapidez del verano, leyendo por los interneses el invento de poner cable térmico de terrarios para mantener la temperatura del horno, armario ó lo que se tercie , se me ocurrió que :

    ¿ Y si utilizo la almohadilla térmica lumbar ? ( que tan bien funciona para esos dolores de espalda ).
    Tiene regulador de 4 temperaturas con termostato, y después de varias pruebas, la potencia "2", mantiene la temperatura del horno a 27º , y antes de 1 h. la masa ya ha levado, encima con un gasto ínfimo de electricidad, puesto que solo consume 60 wat. h.

    Comprobado con todo tipo de masas, pizzas, briox, vienas, pagés etc., ahora si que no tengo que preocuparme de la temperatura, ha sido un hallazgo sorprendente y, si alguien la tiene, que lo pruebe y descubrirá lo bien que funciona. ( De hecho, he pensado que también puede servir para hacer el queso :icon_rolleyes: ), ya lo investigaré cuando me toque hacer dentro de muy poco.

    A ver si descargo las fotografías del Pa de Pagés de 1,260 kg. que nos hemos agenciado este finde, dejando reposar la masa toda la noche en la nevera y os las muestro para que veais el "monstruo" apetitoso que salió.

    Un saludo.
     
  7. amaya_dm

    amaya_dm

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola:
    Ayer me compre una panificadora Carrefour HBM1228, pero viene sin instrucciones. Podría alguien facilitármelas?
    Muchas gracias.
     
  8. guirnalda de rosas

    guirnalda de rosas

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    La mía es la Bifinet del Lidl; pero lo mismo te lo puedes descargar por interner, poniendo en el buscador la marca e instrucciones. También reclamandola en Carrefour, todos los electrodomésticos deben venir con un manual
     
  9. EDEN_

    EDEN_ 2º año de huerto

    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola panaderos, estaba buscando una receta para hacer pan en la panificadora (la mía es la SilverCrest) del Lidl y he dado con este hilo que se me habia pasado por alto, lo que no esté en ifojardin no existe...jejeje. Me suscribo y de paso os mando un saludo a todos. Guirnalda cuanto tiempo sin coincidir! Estás en todos los fregraos como siempre! :11risotada:
     
  10. guirnalda de rosas

    guirnalda de rosas

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    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Hola Edén , cuanto gusto verte...ya lo creo que no coincidiamos desde que eramos tarados, yo creo...pasaba por este post para anunciar que lidl vuelve a tener panificadoras en esta semana.

    Eden te mando un besote
     
  11. EDEN_

    EDEN_ 2º año de huerto

    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Gracias Guirnalda otro beso para ti taradisima!!! :beso:

    El pan de ayer no mo quedó muy bien que digamos porque no subió mucho y eso que le puse un cuadradito entero de levadura fresca (25g) y también quedó algo crudo a pesar de ponerle tueste medio y el programa normal:

    [​IMG]

    otras veces se me hunde el pan...en fin que no termino de cogerme la medida a la maquinita, en la receta de ayer puse 500g de harina, los 25g de levadura fresca y 300g de agua según la receta que vi por ahí, además de la sal y el azucar.Abro la máquina cuando pita para ponele semillas de sesamo y algunas hierbas.

    Vosotros las palas las quitais cuando termina de amasar y pita para echarle ingredientes adicionales o no las quitais?

    Un abrazooooooo
     
  12. nafnaf

    nafnaf carpe diem

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    sierra oeste de Madrid
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    :happy: hola eden .....¿necesitas GPS para la pani? :meparto: :beso:
    Yo no abro la pani para añadir algo o quitar palas.... Me da miedo que se baje.
    Y como uso siempre la harina preparada de Lidl.... pues las cantidades son muy claras. La verdad, no tengo problemas con el pan.... otra cosa es con las brioches.... no lo consigo... me salen poco esponjosas y el tueste tampoco es el de horno.

    Nos "vemos" :beso:
    Hola Guirny :beso:
     
  13. guirnalda de rosas

    guirnalda de rosas

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    Badajoz
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Eden, prueba con esto, echa la levadura a los 3/4 minutos de comenzar el amasado y no vuelvas a abrir la tapa hasta que finalice la cocción. Ya nos contarás

    Ah y yo siempre utilizo el vaso que viene incorporado para medir tanto líquidos como sólidos.
     
  14. Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    ¡¡que alagría haber encontrado este foro!!:52aleluya: .Aunque recién voy por el mensaje nro. 50 no aguanté y me comunico con Uds.Hace más de dos años compré una panificadora , la usé tres veces y la guardé otra vez en la caja. El pan era un asco.Todas las personas que la tienen hablan maravillas ,pero a mi me salió un pan aplastado y deforme.:desconsolado: Ni bién termine de leer todo lo hago nuevamente.Lo que sí aquí no tenemos harina de fuerza etc. etc. En Argentina se clasifican en harina leudante, harina 0000, o 000- También lo que llamamos semolín pero esta se usa para las pastas. Gracias por mantener este foro tan útil saludos a todos/as::beso: Norma Ester
     
  15. guirnalda de rosas

    guirnalda de rosas

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    Badajoz
    Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

    Voy a ver si te consigo esa información -sobre la harina de fuerza- creo, que Maia en su hilo sobre cocina aclaró algo, si lo encuentro lo copio aquí para que tampoco se pierda por este lado