.. Papas al ajillo

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por espantapajaros, 11/12/08.

  1. Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas.

    Dos recetas rápidas de patatas:
    1.- Papas al ajillo:
    Las patatas se cortan en rodajas finas, se salan y se ponen a freir en abundante aceite de oliva.
    En un almirez se machaca ajo abundante hasta dejarlo muy fino con abundante jugo, cuando está listo se le añade en el mismo almirez un copita de las de vino de agua.
    Cuando las patatas están bien fritas y con fuego alto, se le rocía el preparado de ajo, y se deja hervir un minutillo.
    Se apartan las patatas, se escurren en papel de cocina para echen el aceite sobrante, y al plato.

    2.- Se refríe en una sarten abundante ajo, pimientos en tiras, y cebolla (la cebolla ablanda demasiado), cuando están a medio freir se añaden papas cortadas bien a tiras, bien en rodajas.
    Bien frito todo, se escurre y al plato.

    Buen provecho.