. Pastas: Anelli rellenos con berenjenas

Re: Historia y secretos de cocina III

Anelli rellenos con berenjenas

• Anelis secos
• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 hojas de laurel
• Nuez moscada
• 1 taza de pan rallado

cortar las verduras en cubitos y freirlas junto con el laurel. Cuando están tiernas, agregar el pan rallado y revolver. Salpimentar
y incorporar la nuez moscada.





Salsear una bandeja con salsa de tomate, esparcir queso por encima y acomodar los anelli. Rellenarlos con la preparación de
berenjenas


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.................... Salsearlos por encima esparcirle queso rallado y llevar al horno moderado 40 minutos.