Re: Historia y secretos de cocina VII Reginette con perejil Ingredientes 450 gr de harina de trigo 50 gra de semolin 5 huevos 1 cucharada de aceite Hojas de perejil Mezclar la harina con el semolín, formar una corona y colocar en el centro los huevos y el aceite. Tomar la masa, formar un bollo firme y dejar descansar 30 minutos tapados con un lienzo . Hacer unos bollitos y estirar la masa, de unos 15 cm de ancho por lo que de de largo colocar hojitas de perejil, sobre la mitad de la masa, doblarla y pasarle el palo de amasar. Cortar los reginettes en rectángulos anchos. Hervir en abundante agua salada.
