Re: Historia y secretos de cocina IV Tortilla de papa y ají .......... Ingredientes 6 papas (patatas) medianas 6 huevos 6 ajies pequeños sal y pimienta aceite para freir Pelar 6 papas medianas y cortarlas en bastones, Colocarle por encima ajíes y freirlas. Mientras batir 6 huevos y salpimentarlos. Retirar los ajíes y sacarles los cabitos que salen muy caculmente con las semillas. Mezclar las papas copn el batido de huevos. Calentar la sartén, colocar los ajiés en el fondo y por encima colocar el revuelto de papas. Cocinar en fuego corona hasta que cuajen los huevos. Nota: se puede dar vuelta para dorarla de ambos lados o simplemente desmildarla una ves que bvemos que la superficie cuajó.
