Perilla frutescens (Shiso): modo de empleo para fines terapéuticos, alergias

Tema en 'Perilla' comenzado por Dustern, 28/5/14.

  1. Dustern

    Dustern

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    Saludos,

    Sería de agradecer que quienes cultivan esta planta con fines terapéuticos para combatir las alergias compartan sus experiencias y modo de empleo. Gracias de antemano.

    perilla_red_7x35.jpg
     
  2. Re: Perila frutescens (shiso), modo de empleo.

    Hola:

    La que ſe ve en la foto es el AKA SHISO o Perilla roja japoneſa.

    Las hojas ſe utilizan internamente en el tratamiento del aſma, resfriados y eſcalofríos, náuſeas, dolor abdominal, la intoxicación alimentaria y reacciones alérgicas (especialmente de mariſcos), la bronquitis y el estreñimiento. Los tallos son un remedio tradicional chino para las náuſeas del embarazo. Esta hierba debe ser evitada por mujeres embarazadas.

    Las puedes conſumir freſcas tal cual mezcladas en las enſaladas, por ejemplo.
     
  3. Dustern

    Dustern

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    Re: Perila frutescens (shiso), modo de empleo.

    Principalmente me gustaría saber el modo de empleo de la planta y las dosis recomendadas para el tratamiento de las alergias.

    Agradezco igualmente su intención de ayudar.

    Un saludo,
     
  4. Dustern

    Dustern

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  5. Re: Perila frutescens (shiso), modo de empleo.

    Hola ¿qué hay?

    Existen dos tipos de jiso: el verde (ao jiso) y el rojo (aka jiso), el de la foto. En el tipo de hojas rizadas, también existe el tipo verde (ao chirimen jiso) y el tipo rojo (aka chirimen jiso). También se puede transcribir por shiso.

    Las variedades rojas se usan fundamentalmente para dar color a las conservas, en especial el umeboshi. Los tipos verdes encuentran abundantes usos en la mesa. Se cortan las hojas muy finas y se añaden al arroz caliente. Se sirve con el sashimi, para elaborar el tempura, y se utiliza de diversas maneras para decorar el sushi.

    Con los capullos se labora un condimento de sabor fuerte y, con los más tiernos que todavía están en el tallo, se hace tempura.
     
  6. Re: Perila frutescens (shiso), modo de empleo.

    Algunas preparaciones japonesas en las cual entran el JISO:

    UMEBOSHI. Albaricoque japonés seco y conservado en sal. Se colorean en rojo añadiendo AKA JISO (Perilla de Nanquín roja).

    SASHIMI. Pescado crudo, marisco y crustáceos crudos.

    SUSHI. Cualquiera de las muchas preparaciones de arroz, tratadas previamente con vinagre y pescado crudo.

    TENPURA. Marisco y verduras rebozados y fritos en abundante aceite, buñuelos, frituras. La transcripción tempura con /m/ es errónea.