Re: Historias y secretos de cocina gracias albac no se pero eso de 1/2 cucharadita de ajinomoto o glucomato monosódico no se si lo encontrare. entrare a alguna tienda de esa dietetica. Vivo en un pueblo algo pequeño si lo encuentro os aviso aqui mi receta es una de mis preferidas y buenisimas ingredientes: filete de lenguado naranjas un poquito de harina o maizena y salsa perris (es un frasquito pequeño como si fuera el de una botella de cristal de aceite de las de 1 litro pero a lo pequeño que tiene una salsa oscura) se encuentra bastante bien en supermercado Se salpimenta el lenguado y se pasa por harina se hace zumo con las naranjas y pones el zumo con el lenguado. Le echas unas gotitas de salsa perris, le quita amargor si tiene a la naranja y lo endulza un poco pero es muy bueno. Prueba a echar unas gotitas y añade al gusto. La salsa se espesa por la harina del lenguado pero si no te parece muy espesa puedes diluir un poco de maizena en la salsa. Tambien hay gente que le agrega un poco de agua. Eso es al gusto, tiene que cubrir bien el pescado. Con el agua lo suaviza. No estoy segura de si se le echa sal por la salsa perris le pregunto a mi marido que es receta suya y os lo cuanto. Vale tambien para el gallo a mi me gusta mucho esta salsa es una forma distinta de comer pescado os lo comento un saludo
