Re: Historia y secretos de cocina V Una recetilla muy sencilla, seguro que ya la sabeis, pero como no está recogida en el recetario ahí va: PESCADO A LA SAL, puede ser lubina... el pescado que más os agrade Ingredientes: 1 Kg. de sal gorda, 1 clara de huevo a punto de nieve y el pescadito a gusto del consumidor Batir la clara, mezclar con la sal, poner una capa del preparado, el pescado encima y cubrimos el pescado completamente con la otra mitad de sal. En horno precalentado a 200º C. sobre 12/15 minutos. Sale delicioso, también le va bien al lomo de cerdo, pero al ser mas seco yo le preparo una salsa de cebollas. Lo sirvo cortado en lonchas y con la salsa aparte para quien quiera servirse.
