Re: Pimienta blanca Vs pimienta negra Las variedades de pimienta son debidas a la distinta maduración de los frutos de la planta: La pimienta verde son granos totalmente sin madurar. A diferencia de las anteriores se consume más en grano que en polvo y es más rara de encontrar fresca: suele venderse seca o en semiconserva en vinagre. La pimienta negra se recoge a la mitad de su maduración. Es la más usada desde la antigüedad. La pimienta blanca es grano totalmente maduro sin cáscara. Un poco más suave que la negra, también es muy usada pues dicen los entendidos que resiste mejor la cocción. Procedencia - Wikipedia