Pimienta blanca y pimienta negra: ¿qué diferencia hay? Usos

Tema en 'Pimienta' comenzado por Eterno Aprendiz, 2/12/12.

  1. Eterno Aprendiz

    Eterno Aprendiz Carpe Diem Albertito

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    ¿Qué diferencia hay?
    ¿Qué usos diferenciados tienen en la cocina?
    gracias
     
  2. Eterno Aprendiz

    Eterno Aprendiz Carpe Diem Albertito

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    Re: Pimienta blanca Vs pimienta negra

    nadie la sabe? josppp
     
  3. leli_bcn

    leli_bcn ya soy agüela

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    Re: Pimienta blanca Vs pimienta negra

    Las variedades de pimienta son debidas a la distinta maduración de los frutos de la planta:
    La pimienta verde son granos totalmente sin madurar. A diferencia de las anteriores se consume más en grano que en polvo y es más rara de encontrar fresca: suele venderse seca o en semiconserva en vinagre.
    La pimienta negra se recoge a la mitad de su maduración. Es la más usada desde la antigüedad.
    La pimienta blanca es grano totalmente maduro sin cáscara. Un poco más suave que la negra, también es muy usada pues dicen los entendidos que resiste mejor la cocción.

    Procedencia - Wikipedia
     
  4. Eterno Aprendiz

    Eterno Aprendiz Carpe Diem Albertito

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    Re: Pimienta blanca Vs pimienta negra

    muchas gracias!!!!