Plantas antes cultivadas y ahora silvestres

Los he visto mejores

eres fácil de conformar

 

Hola foreros:

Hablando de plantas silvestres comestibles, hoy me ha dado por prepararme una cena un poco "rara". Este mediodía he ido a dar de comer a mis ocas y gallinas y he encontrado el primer huevo de oca de la temporada. En lo primero que he pensado ha sido en prepararme una tortilla de espárragos trigueros (Asparagus acutifolius), por lo que me he dado una vuelta por los siete bancales y he cogido un manojito de los primeros espárragos de este año. Me ha venido a la memoria este mensaje sobre plantas silvestres comestibles y he cogido también brotes tiernos de collejas (Silene vulgaris), de lechuguilla mayor (Sonchus oleraceus) y lechuguilla menor (Sonchus tenerrimus).



Esta noche he troceado los espárragos y las hierbas silvestres con dos ajos y un tomate, los he mezclado con el huevo de oca, sal y curry en polvo al gusto y lo he freído todo en aceite de oliva solamente un par de minutos.

Aparte he humedecido en agua tibia láminas de harina de arroz chinas durante un minuto y he puesto una cucharada del sofrito en cada una de las láminas, las he plegado como un sobre y las he freído en aceite de oliva, en primer lugar por el lado de los pliegues y después por la parte lisa.



Acto seguido he cenado de media docena de estos BOCADITOS SILVESTRES AL CURRY. Os aseguro que me he chupado los dedos. ¡Uhmmmmm qué ricosssssss!!!

Os los recomiendo. Son muy fáciles de hacer.

Un saludo: Juan

 

Je, je, Juan
Muy fácil....
solo hay que tener las láminas de arroz, sal, curry, ajos, tomate, ....
...huevos de oca
...espárragos trigueros
...collejas tiernas
...lechuguilla mayor
...lechuguilla menor
Facilísimo
Ya nos estás poniendo los dientes largos a todos.

Maiorica,
yo he comido toda mi vida algunas plantas silvestres, y seguiré comiendo aquellas que me gusten y que sea capaz de reconocer.
Sólo, un poco de sentido común y prudencia lógica.
Por cierto, te conservas muy bien

 

Jalón, a veces improvisando con lo que uno tiene a mano salen maravillas.
Claro que...también hay que tener una pequeña despensa para ir completando platos: las láminas de arroz se venden en supermercados orientales, y se pueden comer cocinadas o simplemente mojadas: rellenas con raíz de apio, zanahoria y salsa agridulce también son buenísimas.

Mundani: me he imaginado el sabor de los rollitos y ¡qué envidia!. Sin duda eres afortunado teniendo todas esas delicias a mano.

Jalón, no seas tiquis-miquis, que tú en dos paseos encuentras todo eso y más.

 

Jajajaj Jalon.

Tienes razón. Algunos de los ingredientes no son fáciles de conseguir. Los huevos de oca se pueden sustituir por huevos de gallina o pata y las láminas de arroz por láminas de canelones, pero en este caso no se pueden freir, sino que se podrían hacer canelones con el mismo sofrito con su correspondiente bechamel y queso gratinado encima. Seguro que también estarían deliciosos.

Un saludo: Juan

 

Maiorica, a mí me gusta improvisar. No soporto repetir recetas de libro. Cuando me apetece cocinar, miro qué posibles ingredientes tengo y los combino imaginándome cómo sabrán una vez cocinados y de qué mejor manera los puedo combinar. A veces con media docena de ingredientes, como tu misma dices, salen maravillas.

Un saludo: Juan

 

Creo que las láminas podrían reemplazarse por las que vienen para empanadas para freir, y si antes las estiras un poquito quedarían más finitas y crocantitas o quizás por masa fila (la que se usa para comidas árabes), dos o tres capitas.-

 

Tienes razón Irene. También podría amasarse harina de trigo y/o maiz y hacer láminas estirándolas al máximo para dejarlas muy finas.

Otra opción sería amasar harina de trigo y/o maiz y hacer tortitas muy finas, asarlas al estilo latinoamericano sobre una plancha o sartén muy caliente y luego rellenarlas del sofrito.

Otra opción sería hacer crêpes saladas y luego rellenarlas del sofrito.

Un saludo: Juan

 

¡interesantísimo el tema!...
Mundani, ¿puedes explicarme qué son las aquaturmas?
Y también, si alguien sabe en qué época se planta la rúcula.
Gracias a todos, y.... ¡seguid, seguid! que me encanta lo que explicáis, aunque admito que soy una ignorantona en este tema.
Pero sí que se algo de plantas medicinales y he podido comprobar su eficacia.
Un beso.

 

Angels, las aguaturmas o tupinambos son tubérculos como patatas alargadas de la planta Helianthus tuberosus, de la misma familia que el girasol. Están muy ricos.







Los puedes comprar en este sitio de Francia:

https://www.graines-baumaux.fr/default.asp

Un saludo: Juan

 

Gracias Juan!!
Mira por donde, yo lo que conocía de esa planta eran sus flores, que me encantan, pero no sabia que los tubérculos son comestibles.
Ya dice el dicho "a la cama no te irás..."
Un beso.

 

Helianthus tuberosus son las margaritas de San Miguel?

 

Creo que mi mujer, originaria de Teruel, les llama macucas a las aguaturmas ¿O estoy equivocado?

 

No lo sé Soledad N y nelo.

A ver si entra alguien que pueda responderos.

Un saludo: Juan

 

Cogidas ayer en mi campo, y hoy para comer:
De izquierda a derecha, aquí se llaman songojo, lisones, camarrojas del convento, y acelgas silvestres.



Todo se puede cocer y sofreír, pero los lisones se usan especialmente en la ensalada. Se frotan ligeramente con sal y después se aliñan como ya dije.