estoy plantando taludes en este momento. depende de la pendiente que tengan y tambien de que forma se los contiene. Mallazo mas malla plastica es un buen sistema para contener taludes,se usa bastante en autopistas. Las gauras en invierno desaparecen y los agapantos si las tempraturas llegan a ser muy bajas pierden la hoja tambien....no he mirado bien als temperaturas que tienes No veo que sean las mejores plantas para que fijen el talud.
En la Galicia costera deberían ir sin problema ninguno, pero claro no sé si hablamos de la montaña lucense o do Xistral jajaja