PLANTA DEL DIA Puerro (Allium ampeloprasum L. var. porrum) Foto de: http://www.alamy.com/stock-photo-leek-allium-ampeloprasum-var-porrum-allium-porrum-crop-on-field-65691505.html Foto de: http://www.esacademic.com/pictures/eswiki/83/Single_Leek_Flower_Head_2000px.jpg Familia: Amarilidáceas Origen: Nativa de las costas del Mediterráneo Características: Planta bienal, es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum, se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles; no forma bulbos bien diferenciados, lo común es que engrosen la base de las vainas, sean pequeños y tengan raíces delgadas; tallo floral macizo, de hasta 1 m. de altura. El fruto es una cápsula globosa grande. Semillas negras rugosas. Hojas: Alargadas, lanceoladas (con tonalidades verde-azuladas), alternas, planas, con los márgenes ásperos al tacto. Flores: Hermafroditas, suelen hacer su aparición en el segundo año, de pétalos rosados, violáceos o blanco verdosos, en una umbela densa, redondeada. Época de floración: Mediados de primavera a principios de verano. Destino: Medicinal, culinario. Adaptación: Buena. Suelos: Franco arenosos, profundos y bien drenados, enriquecidos con un buen aporte de materia orgánica. Es mejor evitar los suelos inundables o muy ácidos. No toleran suelos arcillosos ni salinos. Luminosidad: Pleno sol, media sombra. Resistencia al frío: Resistente. Humedad del ambiente: Prefieren ambientes templados y húmedos, con un régimen de temperatura de 14ºC a 24ºC. Riego: Se debe regar el suelo para mantenerlo húmedo pero sin inundarlo hasta el momento de la cosecha. En algunos sitios, con buenas precipitaciones, no hace falta agregar más riego. Abonos: Aportar abono orgánico al preparar el terreno y abono compuesto antes de la plantación. Causas parasitarias: El encharcamiento es muy perjudicial y puede producir ataques de hongos y pudrición de raíces. Propagación: Por semillas que conservan su poder germinativo cerca de 2 años. Se siembra en primavera en almácigo y se trasplanta cuando tiene de 15 a 20 cm. de altura, lo que ocurre a los 2 ó 3 meses. La cosecha se realiza a los cuatro meses del trasplante. Cuidados: Cubrir las plantas con tierra un mes antes de la cosecha, con la finalidad de blanquear la base y parte del limbo foliar para tiernizar las hojas para su consumo, se tumba y se entierra para evitar que le dé la luz. Desde el momento en que están en condiciones de ser arrancados, se pueden dejar en la tierra unos dos meses más en invierno sin que su calidad se desmerezca; no así en verano cuando es necesario cosecharlos de inmediato. Usos: Medicinal: Tiene las mismas propiedades medicinales que el ajo, pero en una forma mucho más suave, tiene un alto contenido de calcio, potasio y fósforo. Culinario: Es una verdura empleada frecuentemente en sopas y cocidos y cruda en ensaladas. La parte comestible de la planta son las hojas y el bulbo, aunque a veces se comen las flores en ensaladas. Foto de: https://indoorgardeningclub.com/product/large-american-flag-leek-seeds-allium-ampeloprasum-var-porrum-1-grams-approx-300-gardening-seeds-vegetable-garden-seed/ Las imágenes son de la red .
