¿Qué es kéfir?

Tema en 'Kéfir' comenzado por edellwais, 8/6/08.

  1. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola amig@s
    Contestación para Tina To: Mi desayuno ideal es como tú bien dices kéfir, Lino, y Stevia. Y Si además quieres que sea completo le añades dos cucharadas soperas de Avena. La Avena no engorda y te mantiene durante más horas sin sensación de hambre.
    De Lino son dos cucharadas grandes rasas. Y la Stevia, yo la preparo moliendo las hojas secas con un molinillo de café, hasta que se hace polvo. Le añado una punta de la cuchara de ese polvo y es suficiente. Lo que puedes notar es que no se transfiere el dulzor al alimento, pero al tomarlos juntos el kéfir lo notas dulce. al principio no se nota mucho por que estamos acostumbrados al dulzor del azúcar, pero te diré que ahora me gusta más con stevia que con azúcar. El Kéfir lo puedes calentar un poco, pero solo un poco, que esté templado, del frigorífico ahora no apetece. Y por supuesto que te puedes tomar un cortado.
    Creo que ya te aclaré todas tus dudas.Y si no es así, puedes seguir preguntando.
    Un abrazo chillao, como dice mi paisano.

     
  2. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Respuesta para mi paisano rockmero. El kéfir congelado lo dejas que se descongele y desspues le añades la leche un poco templada, no fria. Y lo sigues preparando como siempre.
    Un abrazo chillao.
     
  3. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Oceana. Gracias por tu ofrecimiento de kéfir de agua, te pondré en la lista.
    Yo kéfir de agua no he deshidratado, solo congele una vez. Pero creo que se hará igual que con el de leche. Puedes mirarte mi blog. y allí encontraras como hacerlo.
    Saludos. Y un abrazo chillao. (Me ha gustado la despedida de mi paisano rockmero)
     
  4. Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    muchas gracias Edellwais:beso: :beso: :beso:
    ya lo tengo todo claro, ahora solo falta ponerlo en practica
    y lo del abrazo chillao, no se que es, pero quiero pensar que es algo bueno y si fuera solo coger coche y carretera vendria para que me lo explicaras:eyey: :eyey:
     
  5. chicharos

    chicharos

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola a tod@s:
    Voy a mostrar el método particular de deshidratado del kéfir de agua que estoy empleando ahora, por si sirve de ayuda a otros foreros.
    Antes os enseño mi rincón del kefir.
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    1) Extender el kéfir a deshidratar en papel de cocina para quitarle la mayor cantidad posible de agua, envolviéndolo en él.
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    2) Extender el kéfir en una tabla de madera, de las empleadas en cocina, con papel de cocina en el medio, para que absorba la humedad restante.
    [​IMG]
    3) Taparlo con otro papel de cocina y dejarlo a ser posible en una zona calentita, en mi caso tengo debajo un radiador que ayuda a su secado, ahora en invierno.
    [​IMG]
    4) Mientras siga húmedo hay que, o cambiarle el papel que tiene debajo por otro seco, o darle la vuelta a la tabla ya que esta también absorbe humedad.
    Esto mientras veáis que el papel se empapa de agua, después a esperar que encoja y quede así.
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    5)Cuando quede duro al tacto, lo guardo en un bote a esperar por un sobre.
    [​IMG]
    Un saludo a tod@s. :94-bienvenida:
     
  6. Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    yo lo hago igual que tu y se vuelve a hidratar perfectamente
     
  7. guirnalda de rosas

    guirnalda de rosas

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Edell, el lino cómo lo compras y dónde y cómo lo preparas, lo tomas tal cual o cocido...a ver si me puedes aclarar es la 1ª vez que oigo hablar del lino para comer
     
  8. Oceana

    Oceana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola!!

    Intenté desecar mi kefir de agua.
    Lo puse en una servilleta y lo iba moviendo de vez en cuando para que se secara.
    Le cambié la servilleta cuando estaba mojada o humeda.
    Despues la saqué al balcón, con una servilleta por envima tambien, para evitar el polvo o insectos.
    Los granulos olian muy mal. Acabé tirándolo pues parecía muy enfermo.

    HAy algun otro metodo para las que no disponemos de estufa de esas caracteristicas?

    Me encantariA enviar al mundo entero!!! jejej

    Un abrazo.
     
  9. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola Guirnalda. Compro lino dorado en una herboristeria y se lo echo tal cual, sin ninguna preparación previa.
    Ahora estoy muy ocupada investigando sobre el kéfir de agua, Y estoy encontrando muchas cosas interesantes que ya iré poniendo.
    Saludos.
     
  10. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola Oceana. Te diré que los dos tipos de kéfir se deshidratan igual, y que yo en invierno no lo puedo deshidratar porque tarda más de cinco días en deshidratarse y entonces se estropea. Ahora solo lo podrás congelar y cuando haga calor podrás deshidratarlo.
    Saludos.
     
  11. gonloal

    gonloal

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Quiero dar las gracias publicamente a Chicharos por el envio del kefir de agua.
    Lo he puesto en un tarro con un poco de agua y azucar para hidratarlo. Tengo algunas dudas despues de consultar varias paginas de Internet en las que hay diferentes versiones.
    -¿Cuantos dias tengo que esperar para hidratarlo completamente y poderlo tomar?
    -¿Que azucar es mejor?
    -El tarro, de las fotos que envias tiene parte del cierre metalico, ¿esto no es perjudicial para el Kefir?
    -He visto el kefir en leche y es parecido a una coliflor y en una pieza, al abrir el sobre y ver los tozos tan pequeños , me ha sorprendido, ¿tan diferentes son el kefir de agua y leche?
    Espero que salga bien y se desarrolle para poder regalarselo a otras personas.
    Un saludo.
     
  12. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    El Kéfir estará hidratado cuando tenga un aspecto parecido a gominolas, transparente firme pero no duro. El metal no tiene que estar en contacto con el kéfir, pero no creo que el que la tapa sea de metal importe nada. En cuanto al kéfir de leche, si tiene el aspecto de coliflor pero aunque algunas veces se haga muy grande debe de romperse en trozos pequeños, pues cuanto más pequeños sean los trozos hay mayor superficie en contacto con la leche y esto da lugar a que se kéfirice mejor.
    En cuanto que azúcar es mejor para el kéfir de agua. En un post anterior lo comenta chicharos. Azúcar de caña, azúcar moreno. Tumben el agua es muy importante,Y chicharos pone una lista de las aguas aconsejables. Yo puedo decir que es aconsejable un agua de manantial, con alto contenido mineral,y si no tenemos este tipo de agua, se puede conseguir añadiendo 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio añadido para dos litros.
     
  13. rockmero

    rockmero

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    estupendo de verdad esto que hace mi paisana y tantos expertos por aki, la verdad que esto es como una mina de oro (no dinerario) compartir conocimientos ayudar a los no que no tenemos ni idea, regalar en estos momentos algo de tu tiempo, de tus experiencias y de tus bienes materiales, "kefir", semillas etc etc., es algo que no es muy propio de estos tiempos, en esta sociedad tan materialista que todo tiene un valor monetario..., pero en fin solo decir que me encanta y estoy enganchandome a la buena vida.

    un saludo y ojala me dolieran los brazos de daros a tod@s un millon de abrazos chillaos.
     
  14. chicharos

    chicharos

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola a tod@s esta vez subo una tabla con la evolución del peso del kéfir de agua durante el mes de Diciembre del 2009, usando dos botes con agua de distinta marca.
    Se observa que en el bote 2 el crecimiento es mayor, aunque el índice de magnesio es casi igual en las dos aguas, osea que debe haber otros factores que influyan, como en el día 11 en el que el kéfir no creció, y no se por que, pero el peso no engaña.
    Osea que si no crece o crece poco probar otras aguas, como primera medida.
    También me comento Guirnalda que cuando crece bien, los gránulos son grandes y firmes, síntoma de buena salud para el kéfir, eso creo ¿no? Edellwais.

    Guirnalda el otro día me preguntaste por un agua con el doble de magnesio, he recordado que en el blog de joako la ponía como medalla de oro revisalo, parece que es buena.
    http://joako67blog.blogspot.com/2008/03/agua-vi.html

    Bueno espero que este rollo os valga para algo, y recordando los retos sigo sin conocer la gripe y catarros, espero continuar así, comentar al respecto si hay novedades ahora que anda la nieve por ahí.

    Saludos.

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  15. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    INFORMACIÓN SOBRE EL KÉFIR DE AGUA

    Por la información que he podido recopilar me he enterado :
    Que a los nódulos de kéfir de agua se les llama SKG.y que hay una gran variedad procedente de distintos procesos, y que también se puede conseguir a partir de los nódulos de kéfir de leche, cultivando los nódulos en agua con azúcar etc.


    Fuentes: Don Kéfir(en Inglés)

    Facendo kéfir(en Portugés)
    En estos sitios podeis encontrar una gran catidad de información.

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