¿Qué es kéfir?

Tema en 'Kéfir' comenzado por edellwais, 8/6/08.

  1. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN



    Hola MAYMI. Regresé anoche de las mini vacaciones.
    Y bueno parece que han enfadado a todos mis preguntas. Solo queria hacer comparaciones, yo nunca he visto esa telilla que contais. Pero siempre he hecho el kéfir con leche entera. Queria saber si tendria que ver con que la leche fuera entera o semi o desnatada.
    Nada más saludos y hasta pronto.
     
  2. MAYMI

    MAYMI

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Amiga Edellweis:

    Ni por asomo se ha pasado por mi cabeza el enfadarme , y menos contigo, lo que pasa es que me ha dado la impresión de una situación un poco tensa, y he pretendido relajarla.

    Bueno seguimos observando el kefir que nos interesa.
     
  3. wilma

    wilma del foro anterior

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    No me enfado, pero ahora mismo ya me has mosqueado de nuevo:icon_rolleyes:

    Pues no, resulta que digo que la telilla ha salido en leche semidesnatada, no he dicho que no haga otro con desnatada. Hago dos cultivos uno en desnatada y otro en semi.
    Lo que me fastidia de esto es que en el foro, por lo visto, hay gente muy sabia pero no tanto para darse cuenta de que no todos lo somos y de que cuando explican algo es como si hablaran en chino我說y dejan caer sus "perlas" como si de sentencias se tratara.
    Estoy buscando alguien que sepa y sepa enseñar (que es más difícil).
    Dejando esto aparte, ayer, como dije, puse la telilla en un tarro con semidesnatada (sigo diciendo que la grasa el kéfir no la quiere para nada) y a las cuatro horas estaba cuajada casi de una pieza. Si puedo subo una foto.:beso:


     
  4. anvitel

    anvitel con tiempo de foros

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Pues ke no pasa nada, rompe, elimina los trozos planos y deslava un poco el kefir.
    Remuevelo al menos 2 veces siempretras echarle leche
    y remueve mas, usa menos leche .
    Los trozos guardados y echandole kefir suele crecer, volver a bueno.
    La forma fractal es resultante de variedad de especies.
    Los planos es ke predoninan 2 o 3 sobre las demas y van haciendo su forma (planoide).
    Eso lo experimente en microscopio y no habia apenas variedad en esta,
    Por eso volvi, se me olvido decir la solucion, de un mundo micropropagable :11risotada:
    salu2
     
  5. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    GRACIAS ANVITEL POR LA EXPLICACIÓN.
    HAS REGRESADO YA DE LAS VACACIONES.
    Y TE HAS COMPRADO UN CARGADOR NUEVO, PARA PODER ENTRAR CUANDO LO NECESITES.

    SALUDOS Y HASTA CUANDO QUIERAS.
     
  6. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN


    HOLA A TODOS. QUERIA CONTAROS CON LO QUE ME SORPRENDIO MI HIJA ANA ESTOS DIAS QUE HE PASADO EN VALENCIA CON ELLA. SE HA INVENTADO UNA RECETA CON KÉFIR QUE ESTÁ BUENISIMA. ES [​IMG]GELATINA DE KÉFIR.

    ESTA GELATINA DE KÉFIR ES ESTUPENDA SOBRE TODO PARA LAS PERSONAS QUE TIENEN QUE TOMAR KÉFIR POR NECESIDAD Y NO LES GUSTA. CONTARÉ COMO SE HACE PASO A PASO.
    SALUDOS Y HASTA PRONTO.
     
  7. wilma

    wilma del foro anterior

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Que buena pinta tiene!! Esperamos esa receta.:beso:
     
  8. evavelva

    evavelva

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    KEFIR. URGENTE!! AYUDENME POR FAVOR

    URGENTE!! AYUDEME POR FAVOR

    --------------------------------------------------------------------------------

    ESTOY ANGUSTIADA POR TEMA KEFIR. ALGUIEN ME PUEDE AYUDAR?

    --------------------------------------------------------------------------------

    Verán, una compañera me regaló kefir de leche y lo estuvimos utilizando durante algún tiempo. Después lo congelamos porque así me dijo mi amiga que lo hiciera si no lo íbamos a usar en un tiempo.

    El caso es que mi madre limpió el frigorífico hace tres días y creyendo que era otro tipo de comida, se lo ha ido tomando pero no el producto que sale de poner la leche en contacto con el hongo, sino el hongo incluido (SE HA COMIDO TAMBIÉN EL HONGO) y no sé si debo llevarla al médico o a urgencias o no darle importancia.

    Puede alguien ayudarme por favor?
     
  9. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    NO TE PREOCUPES, NO LE PASA NADA.
    SALUDOS.
     
  10. anvitel

    anvitel con tiempo de foros

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    He redactado y ampliado esta pagina en....


    Últimas investigaciones: Todas las especies de animales y plantas, los seres pluri celulares en la Naturaleza se soportan simbióticos sobre un ecosistema de hongos y bacterias en el intestino del animal o la raíz de las plantas, aportando los elementos necesarios, en esta nueva visión de la cadena Eco Trófica.
    En la evolución del sistema digestivo, el gusano plano apenas se mueve por el amplio lodazal porque no podía portar la flora intestinal y no el lodo o su alimento, como se creía recientemente. Así la evolución permitió la movilidad de los seres vivos, gracias a esta simbiosis del sistema alimenticio del gusano enrollado, tubular o lombriz.
    [​IMG]
    No existen seres pluri celulares autótrofos ? (plantas y animales), solo las bacterias y microhongos asimilan de esa forma. El Mundo Bacteria es el soporte de la vida que actualmente comprendemos.
    Analizamos fenómenos , interpretándo mal. Dejamos el control a Multinacionales sobre estas bacterias y hongos que nos dan la vida. Las plantas necesitan de lombrices, sus excrementos aportan flora bacteriana, de futura micorriza. Se usan fungicidas, bactericidas, antibióticos que matan organismos malos y buenos, con peligro de no recuperarse, débil a nuevas infecciones mas invasivas.
    Los tratamientos actuales matan la flora intestinal, recuperardose muy lento y mal. Lee el kefir o la micorriza, la adaptación de microbiota. Las hienas, buitres y animales coprofagos resistentes a enfermedades muy infecciosas, su flora intestinal es mas amplia destruye, inmuniza su organismo en intestinos.....


    Poco a poco se va perfilando el Mundo con una realidad diferente a la del siglo 20. :twisted:
     
  11. DESBA

    DESBA

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola a todos.
    Edellwais, la leche con la que yo hago el kefir y con la que me salio la famosa telilla que tanto está dando que hablar es leche entera, y la leche kefirizada que sale está buenisima.
    Besotes. :beso:
     
  12. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola anvitel. He leido la pagina completa en tu enlace, y está muy bien, es muy interesante y está muy claro todo lo que dices.
    Te felicito y te doy las gracias por toda esta información.
    Saludos.
     
  13. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    DESBA.Gracias por contestarme. Ya está todo aclarado. anvitel nos dió la explicación de porqué sale la telilla.
    Y wilma y yo somos buenas amigas. A veces hay malos entendidos, pero se aclaran y todo solucionado.
    Saludos.
     
  14. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    [​IMG]
    COMO SE HACE LA GELATINA DE KÉFIR:

    INGREDIENTES CANTIDADES

    LECHE KÉFIRIZADA UN LITRO

    GELATINA DOCE HOJAS

    RALLADURADE CORTEZA DE LIMÓN AL GUSTO

    AZUCAR DE SEIS A OCHO
    CUCHARADAS,

    MIEL DE AZAHAR Ó MERMELADAS
    DE FRESA ETC. AL GUSTO

    MODO DE HACERLO:

    LAS HOJAS DE GELATINA SE DEJAN EN AGUA UN RATO PARA QUE SE PONGAN BLANDAS. DESPUES SE LES TIRA CASI TODA EL AGUA ,SE LES DEJA UNA POCA DE AGUA (COMO MEDIO VASO) SE PONEN AL FUEGO CON ESTE AGUA,PARA QUE SE CALIENTEN Y SE DESHAGAN. (PERO SIN HERVIR)
    SE APARTAN DEL FUEGO Y SE LES AÑADE LA RELLADURA DE LIMÓN, Y EL AZUCAR, (EN ESTE MOMENTO YA SE HA ENFRIADO DEL TODO LA MEZCLA.) ENTONCES SE LE AÑADE LA LECHE KÉFIRIZADA. SE MEZCLA TODO BIEN. SE COLOCA EN UN CUENCO Ó MOLDE, Y SE METE AL FRIGORIFICO PARA QUE CUAJE. UNA VEZ QUE HA CUAJADO SE DESMOLDEA METIENDO EL CUENCO EN AGUA CALIENTE, PARA QUE SE PUEDA DESPEGAR BIEN LA GELATINA DEL FONDO Y DE LOS LADOS DEL CUENCO.
    LUEGO SE LE PUEDE PONER MIEL O MERMELADAS POR ENCIMA. (SE GUARDA EN FRIGORIFICO)
    Y ESTO ES TODO. ESPERO QUE OS GUSTE.
    SALUDOS.


     
  15. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola .Queria añadir un comentario.
    Al hacer gelatina de kéfir. A las propiedades del kéfir, se le añaden las de la gelatin.

    a
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Proteína en estado puro[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Tradicionalmente relegada a la repostería, la gelatina es algo más que un postre fácil de hacer. No sólo es un ingrediente muy atractivo a la hora de cocinar platos elaborados y deliciosos, tanto dulces como salados, sino que tiene un alto valor nutritivo. De hecho, la gelatina es proteína en estado puro.[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]La gelatina se digiere fácilmente y el organismo humano la descompone completamente.[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Al ser proteína en estado puro, ésa es su mayor composición nutritiva: proteína (84-90%), sales minerales (1-2%) y agua (el resto). La gelatina se utiliza en la fabricación de alimentos para el enriquecimiento proteínico, para la reducción de hidratos de carbono y como sustancia portadora de vitaminas.[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Además, gracias a la gelatina podemos disfrutar en el mercado de productos bajos en grasas, como margarinas, quesos y yogures, que llevan gelatina en su composición. Asimismo, con este alimento pueden crearse platos deliciosos y bajos en calorías. Tienen un contenido reducido en grasa, pero el sabor no se altera.[/FONT]
    a
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Un valor añadido para los tejidos y los huesos[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][​IMG]Otra de las ventajas de la gelatina es su aporte de aminoácidos, concretamente glicina y prolina, que permiten mejorar la construcción de las estructuras de nuestro organismo, fundamentalmente huesos, cartílagos, tendones y ligamentos. Un aprovisionamiento insuficiente de aminoácidos puede manifestarse en dolores de articulaciones, uñas quebradizas y pelo seco. La gelatina contiene estos aminoácidos en una concentración hasta 20 veces más alta que en otros alimentos con proteínas. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Este producto es, por tanto, un aliado perfecto para prevenir la osteoporosis y la artrosis, así como mejorar la hidratación de la piel y el cabello. Aunque normalmente la gelatina se suele tomar como postre, o como ingrediente dentro de otros productos elaborados, también podemos incorporar este alimento a bebidas frías, cafés o tés, enriqueciéndola con proteína. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Muchos productos cosméticos incorporan colágeno a su composición, aunque, para hidratar la piel, está demostrado que la proteína colágena ingeridingerida a través de los alimentos es mucho más eficaz que la vía tópica. [/FONT]