¿Qué es kéfir?

Tema en 'Kéfir' comenzado por edellwais, 8/6/08.

  1. guirnalda de rosas

    guirnalda de rosas

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Quiero plantear una pregunta que creo he leido aqui (pero no la encuentro, a pesar de las vueltas que he dado) si el uso de leche con calcio de la propia leche y vitaminas es apropida para hacer kefir, he comprado una buena partida de este tipo de leche sin darme cuenta y me da la impresión que no es bueno utilizarla para este fin...

    Siento molestar porque sé que se comentó, creo que aquí, pero no encuentro nada y ya estoy desesperada de tanto buscar
     
  2. Carmela_

    Carmela_

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    Madrid
    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    A quien le interese:

    He dejado Kefir en el Herbolario Santa Marta

    C/ Santa Marta 23

    Madrid 28038

    Frente al mercado de Doña Carlota

    T/ 915014450

    Les dejo Kefir cuando me sobra. Ahora tienen.
     
  3. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola macc. Yo te lo puedo mandar deshidratado, peo dentro de unos 15 dias, ahora salgo de viaje. Te mando un mp.
    Saludos.
     
  4. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    (Murcia) España
    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola Guirnalda de rosas. Me suena lo que dices. Pero sí te puedo decir que la leche tiene que ser lo más pura posible. Y sí la han manipulado añadiendo sustancias, Ya no sé que decirte.
    Un abrazo.
     
  5. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    (Murcia) España
    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Gracias Carmela. Ahora pongo esa dirección en la lista.
    Saludos.
     
  6. chicharos

    chicharos

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola a tod@s, Después de leer los últimos post quiero comentaros que en el pasado durante un año aproximadamente prepare el kéfir con leche desnatada sin hacer ningún cambio de tipo de leche y durante ese tiempo creció normalmente como lo hace ahora con la leche entera. También recuerdo de usar algún tiempo leche con calcio sin notar ningún cambio, saludos.
     
  7. Pepekan

    Pepekan

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    Madrid
    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola a todos/as.

    Soy nuevo en este foro. Me encanta el espírito del foro...

    El caso es que el kefir lo tomaba de pequeño, en los 80, hasta que a mi padre y curiosamente a la gente que le regalamos se les murió... congelado en la misma leche donde se alimentaba. Desde entonces no he encontrado a nadie que lo tuviera me he contentado con comprar kefir de leche ya hecho en supermercados.

    Me encantaría tener kefir para volver a los hábitos que tenía de peque, y ahora que tengo hijos, para inculcárselo a ellos... por ejemplo batiéndolo con fruta y algo de azúcar como hacíamos hace muchos años.

    Soy de Alcalá de Henares. ¿Alguien sabe dónde podría encontrar kefir de leche por esta zona o por el corredor del Henares?, próximamente es el cumpleaños de mis padres y sería genial para mí poder regalárselo y que volvieran a tomarlo.

    Muchas gracias, un abrazo.
     
  8. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola Pepekan. En Madrid lo tienen:
    (EN MADRID ALCOLCON) MAYMI
    (EN MADRID) TORQUE
    (EN MADRID) VARELADAS


    (MADRID) CARIS. LA PODEIS ENCONTRAR EN LA PAGINA 77
    (
    (MADRID ZONA DE PIO DOCE) BLANCA--FLOR
    (MOSTOLES ) MOYANO
    (LEGANÉS, MADRID) ALKIMISTA
    (ZONA CENTRO SOL) DESBA, TIENE DE LECHE Y DE AGUA

    (MADRID) PINWI

    (MADRID) RAQUEL 1986 LA PODEIS ENCONTRAR EN LA PAGINA 65
    (VILLAVERDE-USERA) TINTAGEL
    (MADRID-VILLAVERDE) VOLOVAN
    (MOSTOLES-MADRID) GARCI-67

    (COLMENAR VIEJO-MADRID) ESCARABAJO


    He dejado Kefir en el Herbolario Santa Marta

    C/ Santa Marta 23

    Madrid 28038

    Frente al mercado de Doña Carlota

    T/ 915014450

    Les dejo Kefir cuando me sobra. Ahora tienen.
    user_offline.gif reputation.gif vbrep_register("2713869") quote.gif

    (SAN FERNANDO DE HENARES, MADRID) Y
    JUCALBE SE PUEDE ENCONTRAR EN LA PGINA 64


    Mandale un mp. a la persona que te quede más cerca. Saludos y suerte.
     
  9. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola Chicharos. Me dá mucho gusto que nos aportes tus conocimientos, Ya que lo que he puesto solo lo sé porque lo he leido, pero no lo he experimentado.Y en Internet ponen muchas mentiras.
    Saludos.
     
  10. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola amig@s tengo que deciros que durante unos días no entraré porque me voy de vacacions. Saludos y hasta pronto.:55burla::52aleluya:
     
  11. guirnalda de rosas

    guirnalda de rosas

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    EDELL..QUE TENGAS UNAS VACACIONES ESTUPENDAS:5-okey: Y VENGAS RECARGADA DE NUEVAS ENERGÍAS TAN POSITIVAS COMO LAS QUE HAS ESTADO DERROCHANDO HASTA AHORA :beso: :beso:
     
  12. imiguel

    imiguel

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    ALCOHOL EN EL KEFIR DE AGUA

    La tasa de producción de alcohol variará dependiendo de la temperatura, la cantidad de granos de kéfir y azúcar, y de las condiciones de reacción de la fermentación. Tened en cuenta lo siguiente:

    1) La fruta seca neutraliza el exceso de alcohol. Aunque el higo es el más indicado, también puede utilizarse un volumen parecido de otras frutas pasas.
    2) Si se aumenta el azúcar en la preparación, el grado de alcohol total también aumenta. Con más tiempo de fermentación también sube el alcohol hasta que no quede azúcar y después de 3 o 4 días comienza a avinagrarse.
    3) Bajo condiciones anaerobias (en ausencia de aire) la levadura en el grano de kéfir produce más dióxido de carbono (gas carbónico) y alcohol que en condiciones aeróbicas (con aire). Por eso si el cultivo se hace tapado a presión no debería llenarse el recipente más de tres cuartas partes (y para dejar espacio de compresión al gas carbónico).
    4) La graduación alcohólica puede aumentar después de filtrado si se embotella hermético y se guarda en lugar fresco unos días.
    5) La bebida puede perder el alcohol (aunque también el gas) dejándolo un rato destapado.

    Puedo afirmar que en mi cultivo la cantidad de alcohol es inapreciable.
     
  13. Pepekan

    Pepekan

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Gracias Jucalbe de San Fernando de Henares por regalarme Kefir, podéis contar ya con alguien de Alcalá de Henares que os dará Kefir cuando me sobre algo.

    Saludos, muchas gracias.
     
  14. mcarmenn

    mcarmenn

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    hola: Estoy interesada en conseguir kefir, me han hablado muy bien de el. Podria alguien darme en mano por la zona de mostoles o alcobendas, o bien por correo, aunque lo prefiero fresco (soy un poco torpe y seguro que lo mato al rehidratarlo).

    Gracias
     
  15. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola. mcarmenn.
    En Madrid lo tienen:
    (EN MADRID ALCOLCON) MAYMI
    (EN MADRID) TORQUE
    (EN MADRID) VARELADAS


    (MADRID) CARIS. LA PODEIS ENCONTRAR EN LA PAGINA 77
    (
    (MADRID ZONA DE PIO DOCE) BLANCA--FLOR
    (MOSTOLES ) MOYANO
    (LEGANÉS, MADRID) ALKIMISTA
    (ZONA CENTRO SOL) DESBA, TIENE DE LECHE Y DE AGUA

    (MADRID) PINWI

    (MADRID) RAQUEL 1986 LA PODEIS ENCONTRAR EN LA PAGINA 65
    (VILLAVERDE-USERA) TINTAGEL
    (MADRID-VILLAVERDE) VOLOVAN
    (MOSTOLES-MADRID) GARCI-67

    (COLMENAR VIEJO-MADRID) ESCARABAJO


    He dejado Kefir en el Herbolario Santa Marta

    C/ Santa Marta 23

    Madrid 28038

    Frente al mercado de Doña Carlota

    T/ 915014450

    Les dejo Kefir cuando me sobra. Ahora tienen.
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    (SAN FERNANDO DE HENARES, MADRID) Y
    JUCALBE SE PUEDE ENCONTRAR EN LA PGINA 64

    Tienes que mandarle un mp. a la persona que te quede más cerca, para ponerte de acuerdo con ella.

    Saludos y hasta pronto.