Queso Asiago

Tema en 'Alimentos, alimentación y cocina' comenzado por Betina2010, 22/1/11.

  1. Betina2010

    Betina2010 Marta

    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS.

    Lety!!! Acá tenés por qué es tan caro el queso Asiago...

    Asiago es un queso véneto con Denominación de Origen Protegida a nivel europeo. El único asiago oficial es el que se elabora en la región alpina cerca de la ciudad de Asiago, en la provincia de Vicenza, en la región del Véneto. El queso D.O.P. "Asiago" tiene que ser producido con leche de crías bovinas ubicadas dentro de una zona minuciosamente delimitada y en queserías situadas dentro de tal zona. Precisamente este territorio comprende:

    -Provincia de Vicenza: todo el territorio.

    -Provincia de Trento: todo el territorio.

    -Provincia de Padua: el territorio de los ayuntamientos de Carmignano di Brenta, S. Pietro in Gù, Grantorto, Gazzo, Piazzola sul Brenta, Villafranca Padovana, Campodoro, Mestrino, Veggiano, Cervarese S. Croce y Rovolon.

    -Provincia de Treviso: territorio adyacente el confín con las provincias de Vicenza y Padua.

    Se reconoció la D.O.P en diciembre de 1978. Una larga parte del "asiago" mundial, sin embargo, se realiza en otros lugares usando tecnologías y cultivos que producen quesos de aspecto semejante pero muy diferente en sabor y sin denominación de origen.

    País de origen Italia
    Región Véneto y Trentino
    Leche de Vaca
    Pasteurizado No
    Añejamiento 8-24 meses
    Certificación DOP europea reg. CE n. 1107/96


    Se fabrica en una región de Italia... y los demás que sean hechos en otros lados, aprovechan esa exclusividad, para cobrarlo caro... Todo tiene explicación... :5-okey: