Receta: Abisinios de Alcoy

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por Malee, 19/4/13.

  1. Malee

    Malee MARISA

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    ABISINIOS DE ALCOY

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    Esta es una de las recetas muy típicas en Alcoy, pero que se está perdiendo en la mayoría de nuevos restaurantes, cervecerías, bares....

    Ingredientes:
    TEMPURA:
    Preparación:

    • Cacerola con agua y los 4 huevos para hervirlos, hasta que estén duros ( aprox, más de 20 min)
    • En una escurridora, dejar los huevos, mojarlos hasta que se te enfríen, con tal de poder pelarlos mejor y después cortarlos en 4-6-8 partes( ello va a gustos) cada huevo.
    • Tempura: En el recipiente de la batidora poner la harina, el huevo, el colorante, la sal y algo de cerveza( la cerveza la iremos añadiendo, según necesitemos más o menos líquida la masa para rebozar.)
    • Sartén: Aceite caliente, ir pasando cada trozo de huevo por la bandeja de tempura, dar la vuelta y sacar. Dejar en Bandeja con papel que obsorba el aceite.