ABISINIOS DE ALCOY Esta es una de las recetas muy típicas en Alcoy, pero que se está perdiendo en la mayoría de nuevos restaurantes, cervecerías, bares.... Ingredientes: 4 huevos Agua y sal TEMPURA: 100 gr. de Harina 1 huevo aprox 50-100 gr. Cerveza Azafrán o colorante Sal Preparación: Cacerola con agua y los 4 huevos para hervirlos, hasta que estén duros ( aprox, más de 20 min) En una escurridora, dejar los huevos, mojarlos hasta que se te enfríen, con tal de poder pelarlos mejor y después cortarlos en 4-6-8 partes( ello va a gustos) cada huevo. Tempura: En el recipiente de la batidora poner la harina, el huevo, el colorante, la sal y algo de cerveza( la cerveza la iremos añadiendo, según necesitemos más o menos líquida la masa para rebozar.) Sartén: Aceite caliente, ir pasando cada trozo de huevo por la bandeja de tempura, dar la vuelta y sacar. Dejar en Bandeja con papel que obsorba el aceite.
