CAKE DE CAFÉ Y NUECES INGREDIENTES 100 g de azúcar, mantequilla, harina, 2 huevos, 25 g de café soluble, 75 g de nueces, 2 cucharadas de brandy, levadura en polvo, azúcar glas. ELABORACIÓN En la batidora se mezclan 100 gramos de mantequilla, el azúcar, el café soluble y el brandy. Cuando esté todo bien unido, se incorporan los huevos, las nueces picadas y 100 gramos de harina mezclada con una cucharadita de levadura, y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea. En un molde apto para horno microondas —engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina— se vierte el preparado anterior y se introduce en el microondas —al 100% de potencia— durante 5 o 6 minutos. En este punto, se comprueba si el cake está bien cocido y, en ese caso, se retira del horno y se deja enfriar. Cuando esté frío, se desmolda y se espolvorea con azúcar glas.
