Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS FERNANDO ANDAS POR COCINAR LOS POBRES ESCARGOCITOS??? TE PASO UNA RECETA..... Escargots o caracoles con mantequilla de ajo Se encuentran muchas variedades de caracoles comestibles la mas común petits gris, un poco mas grandes escargots de bourgogne, conocidos como caracoles romanos, Los de lata vienen en su concha y son mas fáciles de usar que los frescos Para: 4 Personas Ingredientes 1 Taza de vino blanco de buena calidad 1 Taza de caldo 3 Ramitos de estragon 24 Caracoles de lata escurridos 24 Conchas de caracol 2 Dientes de ajo triturados 2 Cucharadas de albahaca finamente picadas 2 Cucharadas de perejil finamente picado 2 Cucharadas de estragon finamente picado 150 Gramos, 10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente Instrucciones Colocar sobre calor medio alto en una sartén pequeña, el vino, caldo, estragon y 1/2 taza de agua, dejar hervir por 2 minutos Agregar los caracoles cocinar 7 minutos sobre fuego lento, retirar la sartén del calor, dejar enfriar las caracoles en el mismo liquido, Colar y colocar un caracol en cada concha Precalentar el horno 400F 200C Preparar una bandeja de hornear con una capa de sal gruesa o sal de roca Mezclar el ajo, albahaca, perejil y estragon, incorporar la mantequilla, condimentar Vertir un poco de mantequilla de ajo sobre cada caracol, colocarlos sobre la sal en la bandeja preparada, Hornear de 7 a 8 minutos, la mantequilla debe derretir y los caracoles calentar Servir de inmediato con pan tostado para mojarlo en la mantequilla con ajo QUEDA MUY BUENA...LA HACIA UN CURA CATALAN AMIGO MIO....
