Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA III: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Crepas de dulce de leche Ingredientes Para (6) personas. Para masa de crepas * 1 cucharadita de azúcar * 3 huevos * 2 yemas * 3 tazas y media de harina (de preferencia refinada) * 3/4 taza de leche * 1 pizca de sal * Una cucharada de aceite de oliva Para complementar * 1/4 de nuez pelada y partida en pedacitos * media taza de ron * 500 gr. de dulce de leche * 1 barra de 500 gr. de margarina Preparación Para hacer la masa de la crepa: mezclando todos los ingredientes en la licuadora o para desaparecer los grumos en la batidora, que quede un poco aguada, dejar reposar 15 minutos. En un poco de mantequilla en el sartén (a fuego lento) freír la masa de las crepas poniendo un poco de la pasta en un sartén pequeño de teflon ; extienda la pasta para que quede delgada con movimientos circulares y deje a fuego bajo hasta que se despeguen las orillas o se empiece a dorar de vueltas hasta que cuesa. Repita la operación hasta que se acabe la pasta. Para el relleno en una sartén funda el dulce de leche y añada el ron. Con constante movimiento para que el dulce de leche no se queme deje hervir por 5 minutos a fuego lento y sumerja las crepas (una por una) cubriéndolas con el dulce de leche. Coloque dos tortillas dobladas en cuatro partes en cada plato. Espolvoree encima la nuez finamente picada. Así quedan listas la crepas para postre o para un momento romántico
