Pues es bastante sencillo: Se pone a dorar cebollas en aceite, habíendolas cortado finitas, en tanto se le agrega lo que tengas para darle sabor, sea tocino como dices o algunos trocitos de otra carne cualquiera. Tapas y dejas que se cocine, con fuego bien bajo para que no se pegue ni queme. Verás que irá largando su jugo, cuando esa carne que has puesto se pone tierna, agregas agua, dejas que todo ello vaya tomando su propio sabor; cuando hierve pones las lentejas y dejas que se cocinen, si es necesario se agregará más agua (que si ya está caliente mejor). Cuando las tengas casi a punto, agregas los fideos o el arroz. Y dejas que todo se cocine. Lo condimentas con lo que tengas en casa (que para eso es bueno dejar secar pimientos o ajíes, más algunas hierbas, así siempre tendrás disponible en casa ) Le pones sal y si quieres algún chile picante ( si lo cocinas primero con las cebollas queda mucho más sabroso). Si tuvieses a mano, le puedes poner patatas La ventaja del guiso es que te permite usar tu imaginación, todo lo que le agregues lo hará más sustancioso; el guiso permite todo lo que tengas en casa
