Receta de los tamales Ingredientes para 50 tamales: 3kg.de masa una pechuga de pollo ,cocida y desebrada. 2 chayotes ,pelados y en cuadritos muy pequeños . 2 zanahorias peladas y en cuadritos . una papa, pelada y en cuadritos. una calabacita italiana en cuadritos . 25o ml .de manteca de cerdo. 150 ml. de aceite vegetal . 12 chiles gujillos "mirasol" hojas para envolber los tamales . preparación.. cocer las verduras y la pechuga de pollo , con sal y 2 dientes de ajo escurrir y reservar el caldo . cocer los chiles mirasol,licuar y agregar a las verduras con pollo rebolver la masa, la manteca y el aceite con el caldo de las verduras agregar sal al gusto formar los tamales y agregar de relleno las verduras poner a cocer por 1 hora y listo .servir con salsa picosa.
