hola a todos,perdonar la tardanza pero la formula la tenia mi padre y no la econseguido hasta hoy,haber esta es la q yo tengo y me sale el mazapan estupendo,hay muchas mas y ninguna igual,lo digo por si alguno dice algo,yo lo digo para evitar lios innecesarios. almendras descaradas,repeladas y limpias 1,100 kg añado 15 almendras amargas para que de amargor ESTO ES AGUSTO PERO YO LO RECOMIENDO azucar 0,84 kg miel o,06 kg mezclo el almendra y el azucar hasta que este bien triturado(cuidado que la almendra se hace aceite y asi no nos vale)lo mezclo con termomix que es lo q tengo pero vale cualquier molinillo,al comerlo no se queda tan molido cm lo comprado pero me gusta mas por q notas la almendra,cuando esta molido se añade la miel,no echar toda a la vez sino poco a poco,puede necesitar toda o no,cuando este lista la pasta dejarla reposar,lo suyo es de un dia para otro para poder trabajarla mejor pero en 8 o 10 horas tb vale,cuando haya pasado el tiempo se hacen las figuritas manualmente. Yo tengo preparada una madera que la hice a medida dl horno para meterla mejor q la bandeja,si se hace en la bandeja no coceria se freiria y lo que nos interesa es que se dore por arriba,abajo nada,solo arriba,el horno le pongo a 250ºc ( a lo q cada horno se pueda poner en sus casas)y en unos minutos esta listo,al salir le doy una capa con yema con azucar que la caliento en el baño maria y ya esta listo,espero que haya quedado claro,saludos
Re: RECETA DEL MAZAPAN DE TOLEDO Si el añades puré de patata y cáscara de limón tienes el mazapán de soto. Para mi donde este el de Soto que se quite el de Toledo, jaja personalmente no me gusta el de Toledo. Cada uno barre para casa, jajaja
Re: RECETA DEL MAZAPAN DE TOLEDO hola gracias toledano por compartir la receta vanesa en el tema de mazapanes no hago descriminaciones, tooos padrentro
Re: RECETA DEL MAZAPAN DE TOLEDO Gracias por la receta solete! sigo prefiriendo "perderme" y pasar por allí a comprarlo y de paso veros a los dos. Un besazo enorme para los dos
Re: RECETA DEL MAZAPAN DE TOLEDO Es que no saben por nada igual, a mi me resultan mucho más jugosos y sabidos los de soto, los de toledo son más duros y menos esponjosos. Además el mazapán de soto es de aquí y cada uno lo de su tierra, jaja también son más caros que los de toledo. Rondan los 7-8€ el kg: Y si ya nos vamos a los cubiertos de chocolate más...
Re: RECETA DEL MAZAPAN DE TOLEDO no es por entrar a discutir ni nada de eso vanesa,a mi lo mismo me da el de aqui que el de alli,pero cm dices que el del soto es mas caro solo decirte que el kilo en toledo esta a mas de 20 euros,saludos
Re: RECETA DEL MAZAPAN DE TOLEDO Pues será que aquí en las tiendas traen la calidad mala, porque vamos esta tirado de precio... Aquí hay unos de otra empresa que los elaboran más artesanalmente y menos producción, se venden sólo en tiendas especializadas y claro el precio sube mucho, también están más buenos. También hay algunos de marcas más bajas y que se venden más baratillos, pero resulta que son más difíciles de encontrar.
Re: RECETA DEL MAZAPAN DE TOLEDO Javier....este que llevaste estaba muy rico pero seguro que el que haces tu esta mucho mejor....un beso para....siempre se me olvida.... ..bueno la Toledana....
Re: RECETA DEL MAZAPAN DE TOLEDO Buenos dias, Toledano gracias por la receta ya la hemos apuntado porque sera para el año que viene ya que hay que empezar con la lechuga, alcachofas y cia para reparar lo de estas fechasUN ABRAZOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
Re: RECETA DEL MAZAPAN DE TOLEDO gracias a vosotros por ser cm sois,ya dije que daba la receta aunq haya sido algo mas tarde,manuela toldana es isabel que veo que no te acordabas,revenio encima dame las gracias cuando aquien se las hay que dar es a ti por el dia tan bueno que nos diste,saludos
Re: RECETA DEL MAZAPAN DE TOLEDO Gracias por la receta espero que despues de las fiestas hare un poco para ver que tal me sale. un saludo para los dos
