Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XIX: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. COCINA DE EMERGENCIA, AL ESTILO GIULI: Recuerdo algunos tiempos en que ni siquiera tenía huevos (aclaro Fer... hablo del producto de las gallinas ) y tuve que hacerme ducha en la preparación de algunas recetas de cocina que, como comenté ayer, me llevaron también a conocer los ñoquis sin papa. Aquí va la de FIDEOS SIN HUEVOS ingredientes 600 gr. de harina Una pizca de sal 2 tazas de agua Vinagre blanco: apenas un poco. 3 cdtas. de algún condimento para saborizarlos (pimentón, azafrán, orégano, o lo que se tenga en casa, incluso ajo) (esto es imaginación al poder) preparación Disolver el condimento elegido en un poco de agua con algo de vinagre, mezclarlo bien. Hacer una corona con la harina y poner en el medio el líquido obtenido; hacer un bollo que se despegue de la mesa. Amasar el bollo en la mesa enharinada, e ir agregando harina si fuera necesario, hasta lograr una masa de aspecto liso. Dejar descansar la masa tapada con un repasador durante 20 min. Estirar la masa hasta dejarla finita, con palote de amasar e ir agregando harina para que no se pegue a la mesa. Al conseguir la masa bien fina, quedará como una tela suave; doblarla varias veces y comenzar a cortar en tiras o franjas del grosor deseado. Desarmar esos rollitos y dejar airear hasta que sequen un poco. Hervir el agua con sal gruesa y poner los fideos dentro hasta que floten. Escurrir y condimentar con lo que se tenga a mano. Secreto: una vez utilicé el agua del hervor de las espinacas, me quedaron lindamente coloreados
