Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LIX: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS Bueno, en vista de la gran espectativa creada y faltando solo Serrana por manifestarse (ya que Fer no puede decir nada y Cris no sé..) les voy a contar como está confeccionada la mermelada. Receta 1 1/2 kilos de pimientos morrones (rojos, muy rojos, gruesos, firmes y carnosos) y bien pelados!!! 750 gramos de azúcar blanca 4 ajies picantes de los chiquitos (más si les gusta más picoso) (yo use los numex twilight) y.......nada más!!! Asar y pelar muy bien los morrones. Poner la mitad en la licuadora con los ajies picantes y licuar (no mucho) La otra mitad picarla a cuchillo en trocitos chiquitos. Poner todo en la olla y agregar 1/2 tacita de agua, agregar el azúcar y hervir por una hora, revolviendo de vez en cuando. Apagar y dejar hasta el día siguiente. Al otro día volver a poner al fuego y cocinar hasta el punto de mermelada. Esta 2da cocción hay que cuidarla ya que estará espeso y si el fuego está fuerte o si no se revuelve seguido se puede quemar, en cuyo caso se habrá perdido todo el material porque el gusto a quemado no se puede disimular!!! En la 2da. cocción es conveniente poner una chapa entre la olla y el fuego y además el fuego bien bajito de manera de reducir al mínimo la posibilidad de que se queme. Y ahora un tip de mermelada......saben por qué se deben cocinar las mermeladas en dos o tres veces? Porque el azúcar sometida al calor por mucho tiempo seguido tiende a quemarse dandole a la mermelada un feo color oscuro....a que no lo sabían???