Receta: Molletes

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por Gardenboy666, 10/10/10.

  1. Gardenboy666

    Gardenboy666 Macetohuertero

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    Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA III: JARDIN - HUERTA - AMIGOS

    MOLLETES:

    Ingredientes:

    * 8 bolillos
    * Chorizo con picante cortado en trocitos pequeños
    * 2 dientes de ajo finamente picados
    * ½ cebolla picada
    * 500 grs de frijoles refritos
    * 200 grs de jitomate fresco, sin piel, picado y sofrito



    * ½ cucharadita de comino en polvo
    * 300 grs de queso parmesano rallado
    * ¼ de col cortado en rodajas bien finas
    * 1 chiles guajillo, asado, sin semillas, sin piel y picado
    * 1 chile jalapeño en escabeche cortado en tiras finas
    * Orégano, sal y pimienta a gusto

    Pasos:

    Paso 1: Preparar la ensalada mezclando las rodajas de col, con los jalapeños en tiras finas, aderezar con aceite y vinagre y sazona con orégano, sal y pimienta.

    Paso 2: Abrir los bolillos por la mitad, retirar un poco de miga, untar con aceite y colocar en el comal o en horno precalentado a 200º hasta que se vean bien dorados.

    Paso 3: Rehogar la cebolla y el ajo en una sartén con aceite, cuando la cebolla este transparente agregar el chorizo, esperar a que el chorizo suelte su jugo y añadir los jitomates, cueza hasta que la salsa se espese. Incorporar los fréjoles calientes, mover y condimentar con comino.

    Paso 4: Sacar los bolillos del horno y rellenar con el preparado de frijoles, el queso parmesano o cualquier queso añejo y gratinar por unos minutos o hasta que el queso se derrita, retirar del horno, incorporar una cucharada de ensalada y servir de inmediato.