Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA IV: JARDIN - HUERTA - AMIGOS. Nieves de garrafa Nieve de Limon Ingredientes: 1 limon 4 huevos 1 vaso de azucar 100 g de nata 100 g de azucar glace un poco de azucar vainillado Procedimiento: Rallar la corteza de limon y exprimir el zumo. Poner en un bowl alto, el azucar (del vaso), los huevos, el zumo y las ralladuras del limon. Batir con la batidora. Calentar a fuego lento sin dejar de remover unos 5 minutos. La crema espesara un poco. Apartar del fuego y dejar enfriar. Mezclar la nata con los 100g de azucar glace y el azucar vainillado. Añadir a la crema de limon fria. Batir hasta que este tenga una consistencia homogenea. Ponerla en la garrafa y meter algo congelador e ir removiendo cada media hora hasta que este cuajado. Nieve de coco Ingredientes: 2 cocos secos, grandes 2 litros de agua 1/2 cucharadita de sal 2 1/4 tazas de azucar la ralladura de 1/2 limon verde, fresco Procedimiento Abrir los cocos. Combinar el agua de los cocos con dos litros de agua. Sacar la pulpa de los cocos. Quitarle la corteza y ralla los cocos. Calentar el agua y agregarla a los cocos rallados. Mezclar bien. Pasarla por un prensa para hacerla pure para exprimirlo hasta sacarle toda la leche a los cocos rallados. Colarla. Agregar la sal, el azucar y la ralladura de limon. Mezclar bien. Poner a cuajar el helado en una garrafa. Rodea la garrafa con hielo y sal en grano. Nieve de queso Ingredientes : 5 1/4 tazas de agua 5 1/4 tazas de leche evaporada 3 3/4 tazas de leche condensada 200 grs.de azucar 200 grs de coco rallado 20 grs. de maicena Canela Clavo 4 yemas de huevo Procedimiento: Poner a hervir el agua, sacarla del fuego y agregar todos los ingredientes menos las yemas. Llevar a fuego medio y dejar cocinar, despues que rompa el hervor unos 10 minutos hasta que tome punto. Sacar del fuego, agregar las yemas y mezclar. Poner en molde y llevar al congelador.
