Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XIV: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. No tengo la de tomates verdes... pero puedo aportar otra para el Recetario Chacarero. PICKLES Y OTRAS CONSERVAS: Cortar las verduras (coliflores, zanahorias, nabos, cebollines, ajíes largos, etc.) Ponerlos en sal gruesa al menos durante dos horas (algunas verduras necesitan más tiempo) dejando escurrir el agua que van largando; se los puede poner directamente en un colador de gran capacidad. Al cabo de ese tiempo, verificar cuán blandas están las verduras. Si están duras se deben dejar más tiempo. Lavarlas bien y dejar escurrir. Si es necesario se lavan varias veces para quitar el exceso de sal. Secar con repasador. Sumergir las verduras en vinagre por una noche. Enjuagar y colocar en un recipiente con vinagre nuevo cubriendo el frasco. NOTA: se pueden escoger algunas verduras y, en vez de vinagre para conservar, se puede agregar aceite y condimentos a gusto.
