POLLO AL TANNAT Sarten tipo Essen, u sea, bien gruesa o de hierro. Presas de pollo: cortar en trozos y poner a dorar en poco aceite de oliva. cebolla en juliana: dorar al mismo tiempo. Cuando se dan vuelta las presas rociar con vinagre de manzana. Cuando están doradas y cocidas las presas rociar abundante con: un buen vino Tannat. dejar reducir por completo recondimentando con el jugo. Salpimentar a gusto y sazonar con ajo al final
