Recetas con calabazas

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por *Chus*, 16/9/10.

  1. *Chus*

    *Chus* Sigo aprendiendo!!

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    Hola a todos, con tanto post de calabazas gigantes, normales, de peregrino...le podríamos sacar provecho y hacer un post con recetas que lleven calabaza, no?;) ;) :5-okey:

    En Valencia es muy normal comprar calabazas asadas en la panadería, también te las puedes hacer en casa, no hay que poner el horno muy fuerte, que si no se quema por fuera y por dentro no queda deshecha del todo. Así a secas, cuchara en mano está buenísima!


    Os pongo una receta de Dominique sacada del post
    http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?p=1871896#post1871896


    Alguna receta más??


    Saludos........Chus
     
  2. *Chus*

    *Chus* Sigo aprendiendo!!

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    Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    A ver, una que hacemos en casa, es muy sencilla:

    PURÉ DE CALABAZA

    Media calabaza
    1 cebolla
    1-2 patatas
    zanahorias

    1-2 dientes de ajo, media manzana, una pizca de algas wakame, kombu...acepta muchas variantes!

    ---------

    Se pone todo en la olla expréss y cuando esté listo se tritura. Nosotros le añadimos entonces aceite de oliva ( de arbequina, que está buenísimo!) y sólo con eso y si quereis algo de queso emmental por encima que se vaya deshaciendo ya está listo. No le echamos ni nata ni mantequilla.

    Es super sencillo y tiene un sabor estupendo, ideal para niños o gente con el estómago delicadillo:happy:

    Como apunte, con el caldo que sobra, al día siguiente hacemos una sopa o un arrocito, y está para chuparse los dedos...le solemos añadir taquitos de jamón o alguna verdura más para que tenga más sustancia. O lo guardamos para hacer otros platos que necesiten caldo de verduras.



    Saludos.....Chus
     
  3. Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    Otra facil

    CREMA DE CALABAZA

    Medio kgr de calabaza
    1 cebolla
    2 pimientos verdes
    2 cucharadas de aceite de oliva
    Sal y pimienta negra molida

    Trocear la cebolla y el pimiento y sofreir un poquito, añadir la calabaza troceada y un poco de agua.
    Sal-pimentar a gusto y cocer 20 minutos.
    Triturar y servir.

    Yo la sirvo con unas rodajas de queso de cabra en rulo.

    Se puede congelar.
     
  4. neorural

    neorural poco mas que aficionado

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    Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    Una forma muy sencilla de preparar la calabaza, cortarla en rebanadas, rebozarla con huevo harina , y freirlas en la sarten, igual que se hace con los calabacines y berenjenas.
    Un plato sencillo y bien rico.
    Que aproveche.
     
  5. *Chus*

    *Chus* Sigo aprendiendo!!

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    Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    Hola, habrá que probar estas recetas!!

    Nadie se anima con más?? veeeenga;) :happy: :happy: :happy:
     
  6. Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    HOLA A TODOS !!!
    OTRA BUENA IDEA PARA PREPARAR CALABAZA ES TOMAR SÓLO LA CABEZA, LIMPIARLA BIEN POR DENTRO EXTRAYENDO TODAS LAS SEMILLAS, LUEGO RELLENARLA CON UNA CARBONADA PREPARADA CON UN SOFRITA DE CEBOLLAS Y PIMIENTO AL QUE SE LE AGREGA CHOCLO Y OTRAS VERDURAS A ELECCIÓN (TAMBIÉN PUEDE AGREGARSE ARROZ O CARNE DE ACUERDO AL GUSTO DE CADA UNO). LUEGO SE COCINA EN HORNO A BAÑO DE MARÍA. LES PUEDO ASEGURAR QUEDA MUY SABROSO.
     
  7. JarJar

    JarJar huerto y macetas

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    Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    Si os gusta hacer pan, queda bastante bien en la panificadora el pan de calabaza, a los ingredientes habituales de la masa de pan añadís calabaza rallada y una cucharada de miel, al gusto.

    Como la calabaza tiene algo de agua hay que dejar la masa un poco seca para que no haya problemas luego en la cocción.

    Una rebanada tostadita y con mermelada de higos para el desayuno ......ummmm.

    Saludos
     
  8. *Chus*

    *Chus* Sigo aprendiendo!!

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    Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    Oye, pues eso del pan con calabaza lo voy a probar, porque nos hacemos el pan en casa, ayer mismo hicimos dos hornadas seguidas, los panes hechos así aguantan muchos días y nose vuelven chicles incomibles al cabo de unas horas, como los que se venden en los "despachos de pan" que ya ni siquiera son hornos...


    Espero que se pueda hacer con calabaza asada en vez de rallada, tengo media enoorme asada en la nevera....llevamos dos días haciendo buñuelos :eyey: :eyey:


    Saludos..........Chus
     
  9. Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    Hola, esta receta, fue una prueba que hice el domingo y salio muy buena. Tengo que probar con otros rellenos .
    Pongo unas medidas aproximadas, porque la hice para aprovechamiento de calabaza que tenia asada del sabado.
    La bautizare como "CROQUETAS DE CALABAZA"

    200 Gr. de calabaza asada
    2 patatas asadas
    2 huevos
    queso
    pimienta molida
    sal
    aceite para freir

    Chafas la calabaza y las patatas con un tenedor, le pones sal y pimienta a gusto. Bates un huevo y lo mezclas, la masa tiene que quedar consistente.
    Hacer la croqueta, perforar con el dedo y poner un trozo de queso, cerrar pasar por huevo batido y freir.

    La calabaza y las patatas se pueden asar en el microondas.
     
  10. mrosagil

    mrosagil

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    Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    Hola, para los que os gusta el pan de calabaza, una forma que he visto que lo hacen, es: cogen y blanquean los trozos de calabaza, la deshidratan (con una deshidratadora) o con el horno a 50ºC una horas, cuando esta bien seca, la muelen y hacen harina de calabaza, que sirve para hacer el pan, mezclandolo con la harina o para hacer pures y tartas añadiendoles agua. saludos
     
  11. Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    A los que haceis crema de calabaza

    Añadir nata líquida a la crema y vreis lo que gana

    También queda bien decorada con trocitos de jamon muy finos o taquitos de jamón York
     
  12. Chi

    Chi

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    Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    Tomo nota de estas recetas; tengo una de unos 50kg (y a nadie en casa le gusta, asi que todita para mi!!!)
     
  13. *Chus*

    *Chus* Sigo aprendiendo!!

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    Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    Este post promete!!! mmmm aparte de los panes y las cremas, esas croquetas tiene que estar de muerte!




    SAludos........Chus
     
  14. Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    Hola a los aficionados a las calabazas.
    Mañana sabado, tengo que encerder el horno para hacer unos bizcocho y aprobechare para asar una calabaza. Hare recetas que tengo en mente y os contare.
     
  15. Re: RECETAS CON CALABAZA!!!

    EN HORA BUENA ESPERO QUE A ESTA HORA YA ESTÉS GOZANDO DE ESOS MANJARES.