Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS hay te va la receta 1 nopal 1 manzana 3 cucharadas de avena lo licuas con agua y pa dentro (como dice Lety) eso es durante 1 mes en ayunas y bajas 10kg
Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS les va la primera ingredientes para preparar chicharrón con nopales y chorizo 1/4 de kg de chicharrón 1/4 de kg de chorizo de cerdo 5 nopales grandes cortado 1/2 kg de tomate verde 1/2 kg de pimiento verde Aceite 1 pastilla de caldo de pollo 1 cebolla Preparación: Se agrega el aceite en una cazuela y esperamos a que se caliente lo suficiente. Echamos la cebolla y removemos hasta que quede transparente. Incorporamos en la misma cazuela el chorizo (previamente frito, escurrido de grasa y sin piel), removemos. Añadimos el tomate y el pimiento (ambos los habremos cocido y triturado), y se condimenta con la pastilla de caldo, se deja hasta que suelte el primer hervor. En eso momento agregamos los nopales cocidos, y para terminar el chicharron en trozos pequeños. Se retira la cazuela del fuego y se tapa para que el chicharrón se hidrate con la salsa.
Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS La segunda ingredientes para preparar ensalada de nopales 1/2 kg de nopales 1 cebolla pequeña 2 chiles serrano (son los verdes) 2 tomates guaje, saladet o perita 1 manojo de cilantro lavado y desinfectado El jugo de 1 limón Aceite de oliva Orégano Sal Pimienta 1 aguacate maduro Queso panela (opcional) Preparación: Quita las semillas de los tomates y de los chiles. Corta en julianas los nopales (chumberas), la cebolla, el tomate y los chiles. Pon a cocer los nopales en poca agua con sal, hasta que queden al dente. Coloca la cebolla y el chile en un tazón y agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, pimienta y orégano y deja que se macere mientras se cuecen los nopales. Cuando estén cocidos los nopales, pásalos por un colador y enjuágalos bajo el chorro del agua fría, escúrrelos muy bien y colócalos en una ensaladera. Agrega la cebolla macerada a la ensaladera con los nopales, añade el tomate y el cilantro picado y revuelve todo. Agrega rebanadas de aguacate o en cuadritos. Lista la ensalada de nopales, para acompañar carne asada, pescado frito, filete de pescado o lo que quieras. Puedes agregar, si lo deseas, queso panela en cubitos.
Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS la tercera Nopales rellenos Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 PIEZAS NOPALES GRANDES 100 GRAMOS QUESO MANCHEGO RALLADO 2 PIEZAS HUEVO BATIDOS 4 CUCHARADAS HARINA DE TRIGO 2 TAZAS SALSA VERDE AL GUSTO CILANTRO PARA DECORAR AL GUSTO CEBOLLA FILETEADA PARA DECORAR EL NECESARIO ACEITE Preparación ASA LOS NOPALES HASTA QUE SE SUAVICEN. HAZLES UN CORTE ENMEDIO PARA FORMAR UNA BOLSITA Y RELLENA CON EL QUESO. REVUELCALOS EN HARINA Y RETIRA EL EXCESO; BAÑALOS CON EL HUEVO BATIDO Y FRIELOS POR AMBOS LADOS. PON A HERVIR LA SALSA VERDE, INTRODUCE LOS NOPALES Y DEJA COCER DURANTE 5 MINUTOS, SIRVE Y DECORA CON CILANTRO FRESCO Y REBANADAS DE CEBOLLA.
Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS La cuarta Atún con nopales Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 GRS. ATUN AHUMADO CORTADO EN RODAJAS 1 RAMITO HIERBAS DE OLOR 1 PIEZA CEBOLLA GRANDE 5 PIEZAS JITOMATE GRANDES MADUROS 2 DIENTES AJO 1 PIEZA LIMON EL JUGO EL NECESARIO ACEITE PARA FREIR 4 PIEZAS NOPALES PICADOS EN JULIANA Y COCIDOS 10 PIEZAS ACEITUNAS NEGRAS DESHUESADAS AL GUSTO SAL AL GUSTO PIMIENTA Preparación EN UNA CAZUELA, PONER ACEITE A CALENTAR, AÑADIR LA CEBOLLA PICADA, LOS NOPALES Y LOS JITOMATES PELADOS Y SIN SEMILLAS, ASI COMO LAS HIEBAS DE OLOR. SOFREIR A FUEGO LENTO, DURANTE 10 MINUTOS. AGREGAR EL ATUN Y EL AJO PICADO. SALPIMENTAR Y COCER 20 MINUTOS MAS, A FUEGO LENTO. CINCO MINUTOS ANTES DE TERMINAR LA COCCION, ADICIONAR EL JUGO DE LIMON Y LAS ACEITUNAS DESHUESADAS.
Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS http://www.youtube.com/watch?v=aYeRGsdvcc0&feature=player_embedded#! es una receta para rellenar nopales con atún
Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS La quinta Carne de puerco con nopales Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 CLAVO 1kilo CARNE DE PUERCO ESPINAZO 1 AJO 8 CHILES VERDES 5 JITOMATES 7 NOPALES 2 HOJAS DE OLOR 1 CEBOLLA Preparación lavar la carne y en una olla poner la carne aque se cosa esperar que se consuma y poner poco ACEITE ahi mismo para que se dore mientras poner en una olla acocer los chiles y el JITOMATE despues que esten los chiles molerlo con la CEBOLLA sal poca y poco CALDILLO de la carne cuando la carne ya este completamente dorada a gregar los NOPALES ya cocidos y la SALSA en un molcajete moler el CLAVO con el ajo y dejarselo caer cuando este hirviendo dejar caer las HOJAS DE OLOR servir en un platon GRANDE se puede ACOMPAÑAR con ARROZ
Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS a petición de Lety Tortitas de camarón con nopales Ingredientes: 2 T. de nopalitos tiernos cortados en tiritas cortas, cocidos en agua con sal. 2 chiles guajillo cocidos (Ya sin rabo ni semillas) 2 CHILES ANCHOS cocidos (Sin rabo ni semillas) 1 jitomate cocido 1 dientito de ajo 1 ramito pequeño de CILANTRO FRESCO, lavado perfectamente y atado con un hilo. (Para que lo puedan retirar al momento de servir). 1/2 CEBOLLA MEDIANA rebanada Consomé al gusto (Con precaución, el camarón sala) 1 t. de camarón seco sin cola ni cabeza molido en la licuadora perfectamente seca con 1 bolillo duro en trozos. (Pueden sustituir el bolillo por PAN MOLIDO, 1/2 t.) 3 huevos separadas yemas y claras. Aceite para freír. Se baten las claras a punto de turrón* (Ya saben, que formen picos al levantar las aspas de la batidora) Se agregan una a una las yemas y se mezclan con cuidado. Se va poniendo el camarón con el pan por cucharaditas espolvoreándolo y revolviendo la mezcla (Con cuidado para que el huevo no se baje). Prueben la mezcla, si está muy salada agreguen PAN MOLIDO. Se pone aceite suficiente en un sartén a caliente y se van agregando cucharadas soperas de la mezcla para que se formen las tortitas, bajen un poco la flama, se doran rápido. Con una palita, vayan volteándolas, que se doren parejito. Saquen y pongan en toallitas de papel a que escurran. Muelan los chiles, jitomate y ajo. Rebanen la cebolla y frían a que acitrone (Se ponga transparente), escurran exceso de grasa y agreguen la salsa colada. Pongan agua o caldo. (No debe quedar espesa) Pongan los nopalitos escurridos, el cilantro y agreguen las tortitas. Tapen y dejen hervir unos minutos. Si falta sal, agreguen un poco de consomé, revuelvan y sirvan con tortillas calientes.
Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS especiales para Fer Nopales Borrachos Ingredientes: 12 nopales ¼ de kilo de queso Chihuahua ½ de kilo de camarón cocktelero 50 grs. de queso rallado Para la salsa borracha: ¼ de kilo de chile pasilla 3 dientes de ajo ¼ de kilo de cebolla 4 cucharadas de aceite 1 cucharadita de consomé en polvo - sal al gusto - 1 taza de jugo de naranja - 1 botella de cerveza oscura. Procedimiento: Cueza los nopales en agua con sal durante 30 minutos y escúrralos. Ponerlos luego a asar en la plancha, coloque sobre cada nopal el queso Chihuahua y los camarones ya fritos. Colocar otro nopal encima como tapa y voltee de vez en cuando hasta que este bien caliente y el queso derretido. Para servir, coloque en cada platón un nopal, bañarlo con la salsa borracha, espolvorearlo encima con queso rallado y acompañar con el arroz de su agrado y frijoles refritos. Salsa Borracha Limpiar y desvenar los chiles. Cocer chiles, ajos y cebolla en un poco de agua y dejar que hiervan hasta que se suavicen los chiles. Licuar estos ingredientes con un poco del agua en que se cocieron hasta que quede una salsa ligeramente espesa, con textura de mole. Sofreír esta salsa en una cacerola con el aceite, agregar el consomé y la sal y dejar hervir a fuego bajo durante 5 minutos. Agregar el jugo de naranja y la cerveza, dejar que espese la salsa ligeramente y mantenerla caliente.
Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS RECETA- NOPAL A LA CERVEZA: 1 Nopal 1 Cebolla 300 c.c Cerveza Pilsen Ponemos a blanquear en aceite de oliva una cebolla. Cuando está pronta ahogamos en 300 c.c. de cerveza hasta reducir. Ponemos una penca de nopal hasta "dorar" vuelta y vuelta. Agregamos caldo de gallina hasta la cocción final. Delicatessen made in Macé
