Recetas de cocina de la caja-cactuceras

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

perfecto!!!!!! pido 2 hotcakes para llevar jejejejeje

 

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

CARNE EN SU JUGO ESTILO JALISCO

½ Kg. de bistec de paloma (res) desgarrada con las manos
1 manojo de cebollitas de cambray limpias
100 gr. De tocino
2 C de consomé de pollo
10 tomates verdes de cáscara
2 chiles jalapeños
1 diente de ajo
1 manojo de cilantro
1 limón (el jugo)
* En un poco de aceite se fríe el tocino y se saca, en la misma grasa se fríen las cebollitas, se exprimen para quitarles la grasa y se sacan. En la misma grasa se coloca la carne tapándola para que suelte el jugo, luego se le agrega lo sig;

En la licuadora se mueles los tomates crudos (bien lavados), el ajo, el jugo de limón, los chiles, y el manojito de cilantro junto con 4 tasas de agua.
Cuando suelte el hervor, añades el consomé, el tocino y las cebollitas dejando tapado hasta que la carne suavice.

Se sirve con cebolla picada, cilantro desinfectado y picado, rabanitos, frijoles de la olla y jugo de limón.

C= cucharada sopera.
El manojo de cilantro es lo que tomas al colocar tu dedo indice en el nacimiento de tu dedo pulgar (como haciendo un ojito).​

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Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

Pimposhito!! muchas gracias por la receta!!

 

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

ORANGE ANGEL FOOD CAKE

INGREDIENTES: Para un molde de 18 cm.
9 claras de huevo ( o 300 ml. de claras)
100 gr. harina todo uso tamizada
200 gr. azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
2 sobrecito de ralladura de naranja pulverizada (o la ralladura de una naranja)
2 gotitas de colorante naranja en gel

PREPARACIÓN: (En KitchenAid)
Precalentar el horno a 170º.
Tamizar el azúcar con el sobrecito de ralladura de naranja pulverizada. Reservar
Batir las claras, a velocidad baja, junto con el cremor tártaro y la sal, durante un minuto hasta que el cremor tártaro se haya disuelto totalmente.
Aumentar la velocidad de la batidora y continuar batiendo durante 2 ó 3 minutos hasta que las claras hayan montado y consigamos picos blandos.
Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar a cucharadas, a una velocidad de 2 cucharadas cada 15 segundos. Las claras ahora deberían tener un aspecto brillante.

Parar la batidora, y comprobar que las claras ahora deberán estar firmes. Continuar batiendo a velocidad media durante 1 minuto. Si vemos que las claras se quedan un poco sueltas batir un par de minutos mas. Añadir las dos gotitas de colorante.
Bajar la velocidad. Añadir una cucharada de harina, y continuar batiendo hasta que no queden rastros de harina. Repetir con el resto de la harina hasta que la hayamos terminado. Las claras ahora deberían tener un aspecto suave y esponjoso.
Utilizando una espátula pasar la masa al molde y asegurarse de que la masa quede uniformemente repartida y llegue bien a la base. Si queremos alisar la superficie podemos hacerlo, pero no es importante ya que esta parte será la base del cake.
Hornear durante 40 minutos, sin abrir la puerta. Si la parte superior esta doradita, y ya no aparece húmeda, tocarla ligeramente. Si notamos que está firme, insertar un palillo cerca del centro. Si éste sale seco, el cake está listo. Si sale húmedo o con trocitos pegados, programar el horno unos cinco minutos más y volver a comprobar. Repetir este proceso hasta que el cake este completamente hecho. El proceso de horneado no debería de durar más de 50 minutos.

Con mucho cuidado retirar el molde del horno. Darle la vuelta y dejar enfriar durante al menos 1 hora.
Pasado este tiempo, pasarle un cuchillo por los lados y por el borde del tubo para que se despegue el cake. Estos moldes tienen la base desmoldable, así que le daremos la vuelta sobre un plato. El cake deberá enfriar unos 45 minutos más sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.

 

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

Cuando vi el tema la agregue. Gracias por poner el hilo.

 

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

gracias Pimpollito, se lee fácil

 

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

ENCHILADAS TAPATIAS.
20 Tortillas para Enchilada
3 Chiles guajillo
1 Chile Ancho grande
1 Diente de Ajo
1/4 de Queso
1 Cebolla Picada
1 Lechuga Picada
1 Manojo de Rábanos
1/4 de Crema
Aceite
Se ponen a cocer los chiles y después se licuan con el ajo y sal.
En una cacerola se pone a calentar el aceite, las tortillas se pasan por el chile y después se ponen a freír un poco, se sacan las tortillas y se les pone en medio queso y cebolla se enrollan y se ponen en un plato.
Se sirven con lechuga, queso, crema, y rábanos.
Buen provecho.
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Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

Ahhh, que delicia Pimpollito!!! se me antojaron!!

 

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

Ceviche de coliflor.........

1 COLIFLOR COCIDA O CRUDA CORTADA EN CUADROS MUY PEQUEÑOS
JITOMATE PICADO AL GUSTO
CEBOLLA PICADA AL GUSTO
CILANTRO PICADO AL GUSTO
JUGO DE LIMON AL GUSTO
CAPSUP AL GUSTO
SAL LA SUFICIENTE

Revolver todos los ingredientes, y acomodar en tostadas, servir con rebanadas de aguacate.

 

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

Hola, sabrosos.
Tips:
Rallas la manzana y la agregas a la preparación, junto con la canela, queda todo integrado.
Así se los preparaba a mis hijos.
Puedes cambiar de fruta por pera, plátano o la de tu preferencia.

 

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

Buenísimos días!!

Gracias Ikelo a ver si también nos compartes la receta del pozole de germinado de trigo!!

Muy buenos tips Pimpollito, gracias!!

 

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

Me doy mis vueltitas esperando el elopozole de Ikelo. Ni modo, no nos dio la receta, tendré que ir a pelearla.
Pero mientras pongo una a ver si así se anima, y voy a poner un hilo para las principiantes, algo les he de enseñar ya que por algunos años trabaje en una empresa preparando la comida.

FAJITAS DE POLLO

4 mitades de pechuga de pollo, sin piel y deshuesadas
1/4 taza jugo de limón
2 cucharadas agua
4 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada chile en polvo
1 cucharada comino en polvo
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta negra
2 cucharadas aceite de maíz
1 cebolla mediana, rebanada
1 cebolla roja, rebanada
1 pimiento morrón* rojo, en tiritas
1 pimiento morrón* verde, en tiritas
1 pimiento morrón* amarillo, en tiritas
Sal y pimienta para sazonar

En un tazón grande, mezcla el jugo de limón con el agua, el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Agrega el pollo, y cubre bien con el adobo. Cubre con film y refrigera al menos 30 minutos.

Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio-alto.
Agrega las 2 cebollas y acitrona durante 3 minutos. Incorpora los 2 chiles, y saltea hasta que los vegetales estén tiernos, pero crujientes. Sazona con sal y pimienta, y transfiere a un tazón grande. Cubre con aluminio para mantener el calor.

Sin limpiar la sartén, calienta la otra cucharada de aceite. Remueve el pollo del adobo, y elimine el adobo. Agregua el pollo a la sartén y saltea hasta que esté bien cocido por ambos lados. Sazona con sal y pimienta. Corta el pollo en tiras delgadas. Combina con los vegetales, y sirve.
Puedes preparar tacos con este relleno o servir con arroz blanco.
Buen provecho.

 

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

Pozole valle verde con germinado de trigo

como germinar el trigo
1.escoger el trigo evitando semillas rotas o decoloradas o en mal estado.
2.dejarlo remojar en agua 24 horas o 12 horas minimo en agua fria.
3.escurrir el grano y ponerlo en un colador a escurrir, el colador debe ser grande y de orificio pequeño para que el grano no se salga, tapar el colador con una toalla o servilleta y dejarlo en la sombra con un plato abajo para que no manche el residuo de agua del colador.
4. lavar dos veces al dia el trigo por dos o tres dias, hasta que la raiz tenga un centimetro de largo.
5.cocerlo en agua normal. sin especias.

INGREDIENTES DEL POZOLE
-2 tazas de trigo germinado o segun necesidad.
-3 elotes desgranados crudos.
-1/4 de kg. de champiñones cortados al gusto.
-4 chiles anchos.
-2 chiles cascabel.
-ajo, oregano, sal o sazonador al gusto.

PROCEDIMIENTO
El trigo crudo se pone a hervir en dos litros de agua, se le añade el elote, los champiñones en trocitos. Se cocen los chiles y se licuan con un poco de aceite, especias, ajo, y se pone este chile colado al caldo, se deja hervir 10 minutos.

servir con cebolla picada, tostadas, limones y oregano.

ay ta foreras este el pozole mas rapido y sencillito, eso si favor de checar antes de apagar que el elote este bien cocido. eso es todo. ojala les guste, y un tip mas el chile es al gusto y necesidad, si es mas caldo ponganle mas chile.

 

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

Ahhh, que delicia de receta!!! muchas gracias Pimpollito!!!

Ikelo, muy amable, hay que probarla, aunque aquí a ver donde consigo el trigo!! lo sustituiré por carne de puerco o pollo!!

 

Re: Recetas Caja-cactuceras!!!

fiuuuuuuuuuu!!!!!!!!!! vine corriendo a ver si no me habían quitado éste tambien
pero como es de Ganafita lo respetaron