Recetas de cocina (sólo recetas, sin comentarios)

Un plato exótico para variar: ÑAME A LA CÚRCUMA CON OKRA CHINA:

Ingredientes:
---Rizomas de ñame, taro o malanga, Colocasia esculenta.



---Una Okra china, Luffa acutangula, muy parecida a la esponja vegetal, Luffa cylindrica.



---Un rizoma de Cúrcuma, Curcuma longa:



---Un rizoma de Galanga menor o Jengibre enano tailandés:



---Una Balsamina o melon amargo (Bitter melon), Momordica charantia:



---Un par de huevos por persona, agua, aceite de oliva y sal.

Se pelan los rizomas de ñame, se trocean y se hierven en agua y sal con la cúrcuma, el jengibre enano y la balsamina pelados y cortados a trocitos. Una vez el ñame está tierno se retira la balsamina o melón amargo, que ya ha dado su aroma y sabor, para que no amargue el plato. Aparte se corta la Okra china a rodajas muy finas y se fríen en aceite de oliva. Se hierven los huevos con agua y sal, se les quita la cáscara y se monta el plato:



Que os aproveche. Yo me voy a cenar este plato que os he mostrado.

Un saludo: Juan

 

Les amplio la seleccion con dos de mis recetas archivadas.

KIMBOS

Ingredientes para 4 personas:

- ½ litro de nata liquida
- 3 yemas
- 5 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de café instantáneo
- Salsa de chocolate.

Calentar la nata.
Batir las yemas con el azúcar en un cazo de fondo grueso o al baño Maria.
Añadir la nata hirviendo y mover sobre el fuego hasta que espese.
Fuera del fuego, incorporar una cucharada de café instantáneo.
Dejar enfriar y guardar en la nevera 12 horas.
Al día siguiente, montar la nata y repartirla en las copas.
Adornar con salsa de chocolate.

Variantes:
Con la misma crema pastelera se pueden hacer postres distintos, aromatizando con vainilla, limón, canela o menta.
La crema y el recipiente deben estar muy fríos.

 

Esta otra, es para amenizar un poco el trabajo o para los mas valientes iniciados.

Pavo al Whisky ​

INGREDIENTES :
Un pavo de unos 3 kilos, una botella de whisky, unas tiras de panceta, aceite de oliva y pimienta
ELABORACIÓN:

1.Rellenar el pavo con panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito de oliva.
2.Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
3.Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo
4.Meter el pavo al horno
5.Servirse otro vaso de whisky,beberlo y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados.
6.Boner el terbosbato a 150 gramos...,grabdos...,y esperar 20 vinutos
7.Servirse odro paso, odros pasos
8.Al cabo dun drato, hornir el abro bara condrolar, y echar un chodetron de pavo al güisqui y odro de gúisqi a uno bisbo
9.Darle la vuelta al babo y quebarse la bano al cerrar elorno...¿bierda!
10.Intentarrr sentarrrse en una silla y serbirrrrse unossss chupitosssss bientrasss pasan unoss minutos
11.retirar el babo del horrrno y luego recogerrrrrlo del suelo con un brapo,embujandoló a un blato,bandeja o similarrr
12.Romberrrrrrrsssse lacrisma al refalar en la grasssa.
13.Indendar levandarse sin soltarr la bodella, dross indendos y desides que en el suelo sestá de gojones
14.Apurar la botella y adrasstarse hasta la gama.dormirse
15. A la mañana siguiente tomar café abundante para el inexplicable dolor de cabeza, comerse el pavo frio con un cazo de mayonesa y el resto del dia dedicarlo a limpiar el estropicio organizado en la cocina

 

Yo iba a poner una receta de chuparse los dedos, pero después de las de Joan y las de Julio Cesar, casi que no me atrevo.

Venga si, total servirá para bajar el güisqui del bavo de 3 ilos.


Para amenizar la tarde de un domingo de otoño.

Castañas asadas para vitrocerámicas.

Un puñado de castañas frescas, se notan por que están duras como piedras. Si notáis alguna fofa, descartarla, es como las almejas que no se abren.

Hacerles un corte a cada lado de la castaña, no hace falta que sea profundo, solo que rompa la piel, para que no exploten.

Calentar una sartén antiadherente. Yo prefiero ponerla a fuego medio, aunque tarden mas, controlas mejor.

Poner las castañas en la sarten, remover de vez en cuando y un par de veces salpicar con agua, ojo salpicar no bañarlas.

Tras 15 ó 20 minutos te podrás chupar los dedos por que al pelarlas, queman.

 

os pongo una recetilla que he hecho estos días con los tomates deshidratados del verano. Espero que os guste.

Ah! está adaptada a la Thermomix, pero se desadapta rápido!!!!!!!!!!!!!!

CAKE DE TOMATES DESHIDRATADOS CON ALCAPARRAS Y ALBAHACA

- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- 100 g de gruyere rallado
- 70 g de aceite de oliva
-100 g de leche
- 100 g de tomates deshidratados
- 50 g de alcaparras
- 2 puñaditos de albahaca picada
- pimienta
-sal, que no la puse

Picar el queso y reservar.

Poner en el vaso los huevos, el aceite y la leche. 3 minutos, vel 3

añadir los tomates, las alcaparras, la albahca, la pimienta y el queso reservado. 1 minuto vel 4

Por último la harina y la levadura. Unos segundos a vel. 6

Echar en un molde de cake enmantequilldo y poner al horno precalentado a 180º unos 45 minutos

Así estaba antes de meterlo en el horno, le puse encima un poquito de mezcla de quesos



al sacarlo del horno


un trocito?

 

PUes en vez de un roscon......una tartita

TARTA DE OTOÑO

- 250 g de harina
- 250 g de azucar
- 250 g de mantequilla
- 4 huevos
- 4 peras o manzanas
- 80 g de nueces
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de coñac
- 1 sobre de levadura
- ralladura de naranja

Por supuesto que la he adaptado a la Th.

Pelar las manzanas y partirlas a octavos. Pasarlas por harina. Reservar


Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve. Reservar.

Rallar la piel de naranja y poner las yemas , el azucar, el coñac y la mantequilla, 3 minutos, 50º, vel 3.

Añadir la harina y la levadura. Unos segundos a vel 4. Acabar de mezclar incorpaorando las claras montadas de forma envolvente.

En un molde de 26 cm, previamente enmantequillado verter la mitad de la preparación. Colocar los octavos de manzana o pera, por encima las nueces, espolvorear con cacao y cubrir con el resto de la masa.

Llevar a horno moderado durante aproximadamente 1 hora.


Así de jugosita queda por dentro



Ala, ala marchando pa la cocina!!!!!!!!!!!!!

 

Salmón Marinado

Ingredientes
1K Salmón
2 K de sal Gorda
½ K de azúcar
Aceite oliva o Girasol


Preparación
El salmón abierto, quitada la espina central.
Mezclamos la sal gorda y el azúcar.
En una fuente de horno, donde quepa el salmón abierto, ponemos un lecho de la mezcla, ponemos el salmón encima, lo cubrimos bien, con el resto de la mezcla de Sal y Azúcar.

Lo dejamos 24 horas en la mezcla.
A las 24 horas le quitamos, la mezcla, bien quitada, si es necesario pasar un paño de cocina, puede estar humedecido.

Ahora puedes congelarlo, si es mucha cantidad y con el resto lo vas partiendo muy finito transversalmente y lo vas poniendo en una fiambrera con aceite, que lo cubra.

Y ya esta, se conserva en el frigorífico muy bien, varios meses si esta cubierto de aceite y en una buena fiambrera.

Consejos y notas
A la mezcla se le puede poner eneldo y/o pimienta
Se puede conservar en Aceite de oliva o girasol, y este aceite se puede usar para aliñar ensaladas
Si lo congelas, procura quitarle BIEN toda la sal, si es necesario humedécelo un poco y luego sécalo muy bien.
Si no se te da muy bien lo del corte finito hay un truco, ponlo en el congelador un par de horas y lo fileteas después.
Yo no le pongo pesos, encima, hay recetas que si.
Si lo hago en invierno lo dejo tapado con papel de aluminio encima de un mueble, si lo hago en verano lo meto en la nevera, y lo dejo unas horas más.
Se me olvidaba, mejor de la parte de la cola, el salmón, la ventresca tiene espinas

Pues creo que eso es todo, sale barato y esta muuu rico.

 

¡Uy, clivia, no te había visto!

Vaaale, me faltan cuatro páginas, a ver si tengo uin ratito y lo actualizo.

Voy a poner dos recetas que he hecho para estos días, las dos están tomadas del foro "el cafetito", así que desde aquí les agradezco a las foreras de quienes las he tomado: Ginebra, Pinkii y Claudita.


"BOMBONES DE JAMÓN Y FINAS HIERBAS (REBECA SANZ)

INGREDIENTES
12 lonchas jamón serrano fino,
1 tarrina queso finas hierbas,
doce dátiles.

ELABORACION:
Triturar los dátiles en la thermomix y añadir el queso. Poner la mariposa y montarlo un poquito.
En una cubitera de goma (con los agujeritos redondos) se pincelan los agujeros con aceite de oliva. Se ponen las lonchas de jamón serrano en las cubiteras apretando bien en la base para que queden encajadas. Se rellenan con la crema de queso y dátiles y se tapan con el sobrante de jamón hasta formar una bolita.
Meter en el frigo para que se endurezcan y desmoldar.
De presencia están superiores y de sabor no digamos.*



Bombones de jamón (otra versión)

Anoche hice los bombones de jamón con alguna variación.

Medio paquete de almendras fritas, thx unos segundos al 3 y medio, cuatro. Que queden un poco gorditos los trozos. Reservar.
Picar 6 o 7 dátiles, bien finitos. Reservar.
2 tarrinas de philadelphia de hierbas 3 o 4 minutos en THX al 1, a 50º (más o menos)
Cuando ya está deshecho echar las almendras y los dátiles y mezclar bien al 2 o 3.

La almendra le da ese puntito salado y crujiente que podía faltarle.
Los tengo congelados para Navidad."

**Sin thermomix: Meter la crema de queso al microondas, calentar un poco y luego batir con varillas.


La foto es de Marga1
394005

MILHOJAS DE SALMÓN

(Para 6 personas)
200 g. de trucha o salmón ahumados.
200 g. de queso Philadelphia.
70 g. de agua.
3 hojas de gelatina.
2 cucharaditas de zumo de limón.
2 cucharaditas de eneldo seco o 2 ramitos de eneldo fresco.
Pimienta blanca recién molida.
Gotas de limón
Eneldo
Pimienta

Ponga la gelatina en agua fría durante 2 ó 3 minutos para que se hidraten. Reserve.
Ponga en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limón y el eneldo, y programe 3 minutos, 70º, velocidad 2.
Escurra bien la gelatina, añádala al vaso y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3.
Incorpore el queso y vuelva a mezclar durante 12 segundos en velocidad 3.
Montaje: Forre un molde bajito y rectangular con film transparente y cubra todo con el salmón o la trucha (si no está muy fino, póngalo entre dos capas de film transparente y afínelo pasando el rodillo de masas por encima). A continuación ponga encima la mitad de la mezcla del vaso. Cubra con otra capa de salmón.
Distribuya sobre ésta el resto de la mezcla y vuelva a cubrir con otra capa de salmón, tape con film transparente y métalo en el frigorífico para que coja cuerpo la gelatina.
Para servirlo, córtelo en tiras y a continuación en trozos del tamaño de un biscote pequeño, poniéndolos sobre los mismos.
También se puede poner: cortar a daditos y poner tostadita de canapé, encima rodajita de tomatito cherry y encima un trocito del milhojas.

**Esta receta la ha puesto Claudita en "el cafetito", se puede hacer con el salmón marinado que nos ha puesto Clivia.

Sin thermomix, se trata de calentar y batir, cada cual con lo que quiera.
¡Ala! !Que aproveche!

 

Hola foreros:

Aquí os pongo este plato :

REBOZUELOS AL AJILLO CON BELLOTAS FRITAS Y GALLETAS DE MANDIOCA.

Los ingredientes son rebozuelos, Cantharellus cibarius var. alborufescens, varias bellotas dulces, mandioca o yuca pelada y cortada en rodajas, ajos, aceite de oliva, sal y pimienta:



Se fríen las rodajas de mandioca en el aceite de oliva y se reservan en un plato. En el mismo aceite se fríen las bellotas peladas y al cabo de unos minutos se añaden varios ajos cortados en láminas y los rebozuelos. Se salpimentan y se monta el plato:



Que os aproveche. Yo he disfrutado del caleidoscopio de sabores y aromas de este plato. Me han sorprendido las bellotas fritas, sabrosísimas y más ricas que asadas al fuego.

Un saludo: Juan

 

en esta direccion teneis un monton de recetas de cocina de todas las clases:
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=228999

Y en esta os descargais la base de datos en access de Frodo, que es alucinante

http://j.puente.nu/thermomix/bajando.html

Tiene de todo tipo de cocina no solo thermomix

 

En charla general he puesto un mensaje hablando del "KEFIR".
http://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=25244
Os lo pongo aqui tambien, ya q al final del texto viene una receta.

Es una bebida cremosa a base de leche, similar al yogur, de origen caucasiano. La longevidad de los pueblos que tradicionalmente lo han consumido, lo popularizó en Europa desde principios de siglo. Actualmente, en nuestro país lo toman especialmente quienes trabajan en el sector sanitario, ya que estimula nuestro sistema de defensas.

La fermentación del kéfir permite descomponer la leche en nutrientes más simples haciéndola más digestiva y tolerable por personas que sufren de intolerancia a la lactosa.

Proceso de elaboración y conservación
El kéfir se elabora artesanalmente y no soporta los procesos industriales.
En un recipiente de cristal de un litro con cierre hermético, bien limpio, se vierten ¾ litro de leche y se pone una cantidad de kéfir de aproximadamente del tamaño de un limón.
Se deja reposar 24 horas en la parte menos fría de la nevera y posteriormente se cuela con un colador y se toma la bebida.
Si se deja más de 24 horas, la bebida adquiere un sabor más intenso, ácido y astringente.
Tras enjuagar ligeramente el tarro se pone más leche y de nuevo los nódulos de kefir.
Debido a que se trata de un organismo vivo, estas operaciones harán que los nódulos de kéfir aumenten de tamaño con el paso de los días.

Si vamos a salir de vacaciones y no tenemos posibilidad de llevárnoslo con nosotros, podemos dejarlo 3 ó 4 días en agua con azúcar en la nevera. Si vamos a estar más tiempo, será necesario escurrirlo bien, secarlo y congelarlo, de esta forma aguanta varios meses. No obstante, después se deberá descongelar muy poco a poco, poniéndolo previamente en la nevera y si es posible, rehidratarlo con agua mineral y azúcar unos días antes de dejar que produzca la bebida fermentada. Después de este proceso de congelación, se observa que el kéfir no crece al mismo ritmo que lo hacía anteriormente, los primeros días con leche se puede dejar más de 24 horas.

¿Cómo tomarlo?
El kéfir permite múltiples posibilidades culinarias, desde tomarlo como leche fermentada, el líquido obtenido después de colarlo, como hacer batidos con hortalizas, frutas, con germen de trigo y miel en el desayuno, hasta elaborar exquisitas cremas de queso.
Para elaborar la crema de queso, debemos dejar la leche fermentada sobre un trapo de sábana puesto sobre un colador con un recipiente debajo que recoja el suero que se desprende de la leche kefirada. A las 24-36 horas obtendremos sobre el trapo una crema de kéfir, que con un poco de buen aceite de oliva y sal, será una crema base que puede ser combinada con nueces (queso de nueces), aguacate, ajo y perejil, finas hierbas, etc.

 

Y siguiendo con las recetas de Kefir:

Mouse de aguacate

Ingredientes:
1 aguacate maduro
1 plátano maduro. Opcional. El aguacate combina muy bien con otras frutas dulces y en especial con el plátano.
½ vaso de kéfir.
½ vaso de zumo de naranja o algo menos de limón.

Para decorar:
Fresas
Rodajas de plátano
Batimos el aguacate y opcionalmente el plátano, el kefir y añadimos el zumo de naranja recién exprimido hasta conseguir la textura deseada. Se vierte la crema en copas de postre y se rocía con un poco de zumo de naranja. Listo para tomar, o refrigerar en los días de calor.

Sugerencia de presentación: Disponemos unas rodajas finas de plátano alrededor de las copas y alternamos con rodajas de fresa dejando un pico de fresa para ponerlo encima de una rodaja de plátano en el centro de cada copa.


Ajo-blanco bio

EL ajo blanco es una sopa fría típica de la cocina andaluza a base de almendras crudas y miga de pan. El ajo solo se añade como aliño o seria muy fuerte (cada cual ajustara a su gusto los ingredientes del aliño) El kéfir le dará un empujoncito más a esta genial receta.

Ingredientes para 4 raciones:

-100g. de almendra cruda
-200g. de almendra
-50g. de miga de pan remojada en kéfir (tradicionalmente se usa leche)
-1 litro de agua fría (orientativo)
unos 50ml. de aceite de oliva virgen extra (Le van mejor aceites con toque amargo)
Si tenemos la suerte de que salga alguna almendra amarga ¡¡Premio!! le dará un toque extraordinario.

Para el aliño:
Uno o mas dientes de ajo (al gusto)
Vinagre de manzana
Sal

Se pone la miga de pan y el kéfir liquido tapado durante media hora, o hasta que empape. Para pelar las almendras se ponen en agua templada un rato.
Se aprietan con los dedos y sale la almendra mondada (Aunque utilizadas con su cáscara también vale)

Las almendras se muelen en la batidora con el ajo, la miga de pan empapada (escurrirla si es necesario) y el aceite de oliva hasta conseguir una crema lisa, añadir poco a poco el agua fría batiendo hasta conseguir una sopa clara.

Sazonar y agregar el vinagre batiendo de nuevo hasta que emulsione. Si se usa kéfir necesitara menos o nada de vinagre. Cuestión de gustos.
Se guarda un rato en el frigorífico.

Muesli de manzana con kefir

Ingredientes:
1 cucharada de copos de avena
3 cucharadas de agua para el remojo (12h.)
3 cucharadas de kéfir
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de miel
1 manzana rallada entera por el paso grueso de la mandolina. Mejor biológica sino habrá que pelarla.
1 cucharada de nueces o de almendras troceadas, para el momento de servir.
Envolver hasta obtener una mezcla homogénea de consistencia ligera y revolver bien la manzana recién rallada con la mezcla para que no se oxide.

Tarta de yogur con arándanos
Se puede sustituir el yogurt por kéfir

Ingredientes:
-4 yogures naturales desnatados. O 250 ml. de kéfir
-250 g de mermelada de arándanos
-una cucharada de zumo de limón
-12 galletas integrales molidas
-50 g de margarina vegetal
-4 cucharadas de miel
-1/2 vaso de leche de soja
-1 sobre de gelatina neutra
Preparación:

Esta tarta la pueden consumir sin problemas las personas que deben vigilar su nivel de colesterol.

Así mismo, es rápida de hacer, muy sencilla, no es cara y no necesita horno, con lo cual nos pueden ayudar a hacerla los niños, ya que a ellos les gusta tanto, meter las manos en la masa.

Para hacer la base ponemos en un bol las galletas y la margarina, que estará reblandecida y troceada y mezclamos muy bien, hasta formar una masa compacta. A continuación la estiramos en el fondo del molde circular (de unos 20 a 22 cm) y la aplastamos hasta conseguir una capa fina, solo el fondo no los laterales.

En un cazo ponemos la leche de soja junto con dos terceras partes de la gelatina, se pone a fuego lento un par de minutos, hasta que quede bien disuelta la gelatina. Se mezcla después con los yogures (o el kefir) y la miel (procurar que no pase de 40º C. al tacto no debe quemar, ya que si no el kefir pierde sus propiedades) y se bate hasta formar una crema que se distribuirá sobre la base de galleta. Se introduce en la nevera hasta que esté cuajada (dos horas aproximadamente).

Cuando esté cuajada se retira de la nevera. Se mezcla en un cazo el zumo de limón, la mermelada y el resto de la gelatina, dejando que hierva un minuto. Se extiende por encima de la tarta. Si se quiere más fino se pasa por un colador.

Se vuelve a meter en el frigorífico hasta que cuaje, y ya está lista para saborearla. Si se desea se puede adornar con arándanos o con unas hojitas de menta. Se puede utilizar otra mermelada, la que más guste y decorarla con esa misma fruta.

Kefir con queso azul

Pones el queso azul o roquefort, e incluso el cabrales, el que quieras, y vas echando a poquito kéfir y vas aplastando con un tenedor hasta obtener una crema del espesor y textura que se quiera.

 

Ya casi no me acordaba de los y las cocinetas.

Mi mujer lo llama Tiramisú sencillo, yo lo llamo Pastel para vagos


El tiramisú es un postre excepcional y uno de los mas famosos de Italia, ya me pedonaréis pero le voy a dar un hachazo a la receta.

Lo mejor el tiempo de preparación unos 3 minutos mas o menos.

Se necesita:
Bizcochos.
Un sobre de Nescafé o similar (si es para nilños descafeinado)
Nata para montar (un botecito de 200 gramos), para los muy vagos se puede comprar nata montada.
Queso philalephia (el del anuncio) una tarrina de 200 gramos.
Azucar (mejor glass, es para endulzar la nata, cuanto mas le pongáis mas dulce saldrá)
Cacao en polvo para adornar.

Como se hace.
Disolvemos el café en un vaso con agua y mojamos los bizcochos en el café, disponemos una capa de bizcochos en el molde donde lo hagamos.
Montar la nata con azucar hasta que quede bien consistente.
Mezclar la nata y el queso, quedará una pasta homogénea, rectificar de azucar hasta conseguir el punto dulce que queráis.
Disponer una capa de la crema sobre los bizcochos.
Poned otra capa de bizcochos mojados en café y terminar con otra capa de crema. Espolvorear un poco de cacao en polvo y ya está

Dejar reposar en la nevera unas dos horas antes de hincarle el diente.

 

Ahora dos recetas sencillas y ricas ricas:

LOMO (O POLLO) CON TENTÁCULOS

Ingredientes:
- Lomo de cerdo, o bien, pechugas de pollo (lo necesario para una cazuela mediana, no muy alta, tipo paellera)
- Un tarro de brotes de soja
- Un pimiento rojo bien grande y bien sano
- Un pimiento verde bien grande y bien sano
- Ajos
- Aceite
- Pan rallado

1º) Se empana el lomo (o las pechugas de pollo) normalmente y se pone en la cazuela.
2º) Muy importante, se cortan los pimientos en tiras de unos cinco centímetros y se rehogan bien bien en aceite hasta que queden blanditos. Cuando ya se estén bien blanditos se echan los brotes de soja y se les da unas vueltas en la sarten.
3º) La mezcla que hemos hecho con los pimientos y la soja la vertemos (caldo incluido) sobre la carne.
4º) Hacemos un sofrito de ajitos picaditos y lo echamos también por encima del lomo, los pimientos y la soja.
5º) Le damos una pasada por el fuego a todo el conjunto y se retira. Está más rico si se deja reposar hasta el día siguiente para que la carne absorba toda el jugo delicioso de los pimientos; queda muy tiernito y rico.

SPAGHETTI AL AJO AL ACEITE CON GAMBAS

Ingredientes:
- Spaghetti de colores (250 gramos para tres personas)
- Ajo picado en láminas
- Gambas peladas
- Media cebolla
- Orégano (si os gusta, eneldo)
- Aceite
- Guindilla (en ese caso no se echan gambas, aunque si alguien pruebe con las dos cosas)

1º) Se cuecen los Spaghetti en agua con un chorretoncillo de aceite, la media cebolla y el orégano.
2º) Cuando estén "al dente" o más blandos, según gustos, se sacan de la cazuela y se desaguan. Se ponen en un escurridor y se escurren a base de bien.
3º) En un sartén (mejor en un wok) se pone aceite generoso aunque sin pasarse, se sofríen los ajos laminados (y si se quiere se echan los trocitos de la guindilla) y cuando ya el aceite haya cogido el saborcillo se echan los spaghetti y se rehogan bien bien en el aceite.
4º) Se echan las gambas al conjunto y se rehogan francamente bien.

Y.... a coooomer

 

ENSALADA TEMPLADA DE VERDURAS.

Otra receta de vegetales, en la que se pueden usar todas esas verduras que quedan en el cesto y que se hace en un santiamén.

Cubrir el fondo de la olla rápida con aceite y superponer todo tipo de verduras, yo normalmente coloco:cebolla o puerros, pimientos, tomates en rodajas y pelados, judias verdes, berejenas, brócoli y calabacín; abajo los mas duritos y encima los que se hagan bien al vapor. Cerrar la olla y cuando suba el vapor .......¡¡¡ya está, lo apagas!!! que todo quede al dente.

Vuelcalo en una fuente honda, porque queda mucho caldito, y añades un macado donde has puesto: ajo, comino (opcional), vinagre, aceite (cuenta con lo que echastes antes) y pimentón de la Vera ¡claro!.

La puedes tomar a la temperatura que quieras, pero no muy fria porque pierde sabor.

¡ah! y se conserva varios dias.¿No es estupenda?