Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Decoración sencilla de platos. Canastillas de tomates cortar tomates perita o redondos Río Grande dandole forma de canastillo, ahuecar y rellenar con atún y mayonesa. Flor de endivias. relenar las hojas de endivias con queso fundido mezclado con hierbas aromaticas a elección. Disponer en platitos pequeños dandole forma de flor, de mayor a menor. Decorar con olivas sin carozo, tiritas de melón o 1/2 tomatito cherry. En el centro colocar alguna pasta untable (queso, paté) o rodajas de palta (aguacate)
Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. SALSA DE JITOMATE ASADO de ROSSMAR ¡¡ Por cierto !! ..........Precioso el mortero de la foto
Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Nublo gracias por ponerlas tratare de agregar mas recetas con chiles ya que aqui se consume mucho y no hay casi receta que no lleve saludos y gracias este es el hilo para si alguien quiere agregar otras y las pondre tambien aqui sale http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=126998 DEBERIAMOS PEDIR QUE NOS HICIERAN UN SUBFORO CON ESTE NOMBRE Y HAY PONER TODO CON SHILES, TODO CON PAPA ETC. COMO ESTA EL SUBFORO DE TOMATES NO
Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Saludos NUBLO Ese mortero en México tiene el nombre de "molcagete" yo tengo uno, sencillo sin esa forma de animal, me lo trajo mi suegra en octubre que vino a pasarse unos meses aqui con nosotros, yo andaba loco por que me lo trajera para hacer las salsitas mexicanas como debe ser, con su molcagete y tó
Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Bueno, aqui una receta que me encanto cuando vivia en México y que aqui ahora me la preparo de vez en cuando PESCADO SARANDEADO INGREDIENTES 1 pescado entero sin tripas (pescado blanco como sama, dorada etc.) 1/2 kilo de tomate rojo o jitomate 2 cebollas blancas grandes 10 chiles verdes california o guajillo mantequilla mayonesa mostaza sal y pimienta PREPARACION: abrir el pescado por el lomo, y salpimentar, colocarlo en unas parrilas y asarlo al carbón. asar los chiles y picaralos, picar el tomate, la cebolla, y reunir con el chile. Cuando el pescado este precocido, untar con mantequilla, mayonesa y mostaza, que quede bien untadito y poner otros quince minutos a asar al carbón. Colocar la salsa bandera en toda la superficie del pescado, dejarlo un momento en las brazas y comerlo en taquitos con tortillas de maiz. SALSA BANDERA la salsa bandera es la salsa mexicana o pico de gallo como le llaman en otros lugares SALSA BANDERA Ingredientes y preparación: 2 jitomates despepitados 3 chiles serranos 1 cebolla chica 2 cucharadas de cilantro, todo esto muy bien picado Sal al gusto Se mezclan todos los ingredientes. no lleva ni aceite ni mas revolturas, solo esto, aunque, a mi me gusta tambien con jugo de limon y un poco de aceite de oliva Buen provecho
Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. aSI ES CANARIO LE PUSE ASI PARA QUE UBIQUEN PERO ES UN MOLCAJETE Y ES DE PIEDRA SALUDOS Y QUE ESTEN BIEN
Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Aqui en mi región el pescado sarandeado le ponen arriba platanos macos fritos en rodajas y les ponen lechera para acompañarlos al final como postre
Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Acá te trascribo la receta Vilu!, espero que les gusten chic@s! Bocadillos Rosita*** Ingredientes: 1 manojo de hojas de borraja 2 dienes de ajo 1 cucharada de orégano 2 huevos 1 taza de harina 1 chorrito de leche Sal y pimienta Aceite para freir Praparación Picar en juliana la borraja y colocarla en un bouls. Agragar el ajo y perejil finamente picados, los huevos y mezcar. Incorporar el orégano y salpimentar. Agregar la harina y seguir revolviendo; si fuera necesario agregar un chorrito de leche hasta que lograr una pasta semiblanda. Freir en aceite bien caliente. Les puse el Nombre de "Bocadillos Rosita***" en homenaje a quién me paso el dato de lo que su mami hacía con la borraja
Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Nublo, aqui te dejo una receta que me gusta mucho. Pescado con locotos, Rocotos, y salsa de Aji Panca. Ingredientes. Para 4 personas. Para la salsa: -2 aji panca muy picados -1 aji amarillo picado -1 cucharadita de ajo -2 cucharadas de aceite -1 cucharadita de sal -1 taza de caldo de pescado -2 cucharaditas de fecula de maiz Para la preparacion del pescado con locotos y rocotos: -4 filets de pescado (tipo: a gusto) -4 Locotos y 4 Rocotos, ahuecados y hervidos para rellenar -3 huevos duros picados -200 grs de pollo picado o carne molida -2 cebollitas picadas -5 papines o papas chicas picadas -200 gr de queso fresco -1/2 pimiento morron picado -Aceite -Perejil picado -Azúcar -Comino -Sal y pimienta Preparacion: Freir las verduras en el aceite 4 minutos, luego agregar el caldo y la fecula de maiz y la sal a gusto. Reducir hasta que se forme la salsa. Esta es la salsa que acompañará a la siguiente preparacion. Freir en aceite la carne o el pollo picado con las verduras, Luego agregar el huevo duro (con el fuego apagado) y el condimento a gusto (el recomendado está en la receta). Rellenar en caliente los locotos y rocotos y colocarles el queso a gratinar en un horno a fuego medio durante 7 minutos. Cocinar en aceite con un poco de ajo y pimiento verde el pescado. Condimentar y servir junto con los Locotos y Rocotos. Pintar con la salsa de Aji Panca y servir. Tambien se puede acompañar con pure de papa o batata. LISTO ..... Foto de la preparacion del locoto al horno. Un saludo y Suert !!!!
Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Aprovecho este tema para saber si alguien tiene algun programa para organizar recetas de cocina y lo pudiera subir para que nos lo descargasemos los demas.
Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. CREPES VERDES Ingredientes: 500 gs de acelga o espinaca hervida. 3 huevos. 1 y 1/2 taza de harina con leudante. 1 y 1/2 taza de leche. sal, pimienta blanca, nuez moscada. Licuar primero la verdura agregando un poco de leche, y luego que esté bién fina, los demas ingredientes. Calentar una sartén pequeña o panquequera o waflera, aceitar y poner sobre ella una pequeña porción de la masa semiliquida que hicimos, suficiente para cubrir la superficie. Cuando pueda despegarse, dar vuelta y cocinar del otro lado. Se debe aceitar cada vez que hacemos uno nuevo. Se pueden tener en heladera o freezer para improvisar comidas calientes o frías. Se rellenan a gusto. * Jamón y queso * Picadillo de carne con cebolla y pimientos. * Requesón o ricota, cubiertos con salasa de tomates Yo los rellené con lo que encontré en la heladera * pollo cocido + semillas de quinoa hervidas + cebolla apenas cocida + queso fresco. RIQUISIMO!!
Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Me dieron hambre... Gaby.. un lujo lo tuyo! Bueno, yo no tengo para poner fotos, pero les cuento y apelo a su buena imaginación. LASAGNA VERDE DE CHAUCHA JAPONESA perdon, pero no se como se dice en "otros idiomas" ingredientes: chauchas japonesas (de las planitas) carne picada cebolla ajo queso salsa de tomate Preparacion. Precocinar las chauchas hasta que queden tiernas (sacarle los hilos previamente), en agua con sal y un poco de vinagre blanco. Reservar. Preparar el relleno con la carne picada, la cebolla picada, 1 diente de ajo, cocinando en una cacerola con manteca o aceite de oliva. Salpimentar y agregar perejil picado, aji molido, pimenton a gusto y especies a gusto (romero, tomillo) Poner en una fuente que pueda ir a horno, una capa de chauchas cubriendo bien todo el fondo. Cortar uns trocitos de queso tipo mozzarela y disponer encima, cubrir con una capa del relleno de carne. Ir haciendo capas de chauchas, carne y queso, y asi hasta completar la fuente. Ultimo poner salsa dejando que penetre por todos lados, trozos de queso (abundante) y llevar al horno hasta que el queso se dore. Si alguien no entiende las palabras, me dice y busco traductor!
Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. ...mmm...!! yo las relleno con queso havarti i las horneo unos minutos hasta que se funde y... a comer!
